【椒盐竹节虾的做法步骤图,椒盐竹节虾怎么做好吃】米娅_Mia
做出一盆壳脆肉嫩有滋有味的虾
炸虾之前要尽量沥干水分,炸的时候准备好锅盖再入锅,这样子可以最大程度地减少油花四溅。
第一次炸至虾变色后即可捞出,第二次也不要久炸,稍稍炸一会儿就可捞出,过头了虾肉就会很干,影响口感。
虾入锅调入椒盐后,翻炒时动作要迅速些,以免虾肉变老。
用料
竹节虾 | |
葱 | |
姜 | |
椒盐 |
椒盐竹节虾的做法
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虾洗净后剪去虾枪,并在背部用利刀剖开(大约至1/2厚度处,不要切断)
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抽出砂肠;处理完成后沥干虾的水分
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葱切段,姜切片
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锅内热油,加入虾炸至变色后立即捞出
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第一次炸至过后,所有虾再次入油锅炸一会儿,捞出沥去油
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锅内加入少许油,加入葱姜爆香
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加入炸好的虾
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调入适量椒盐,迅速翻匀即可
小贴士
竹节虾也就是斑节虾、草虾,除了用竹节虾做,基围虾也可,味道一样很好。炸虾之前要尽量沥干水分,炸的时候准备好锅盖再入锅,这样子可以最大程度地减少油花四溅。
第一次炸至虾变色后即可捞出,第二次也不要久炸,稍稍炸一会儿就可捞出,过头了虾肉就会很干,影响口感。
虾入锅调入椒盐后,翻炒时动作要迅速些,以免虾肉变老。
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