【芝麻酥的做法步骤图,芝麻酥怎么做好吃】米娅_Mia
用料
低筋面粉 | 90g |
猪油 | 45g |
熟黑芝麻 | 20g |
玉米淀粉 | 10g |
植物油 | 10g |
糖 | 40g |
蛋液 | 15g |
小苏打 | 1/4小匙 |
泡打粉 | 1/4小匙 |
芝麻酥的做法
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猪油室温软化
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低粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混匀后过筛备用
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蛋液内加入猪油、植物油和糖搅打均匀
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加入粉类用橡皮刮刀略拌
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加入黑芝麻继续翻拌至无干粉的状态
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轻轻用手捏合成团(不要揉)
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分成喜欢的大小,轻轻搓圆后压扁(此分量,我分了20份)
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烤箱180度,中层,约20分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)
小贴士
全部使用植物油也可,分量以全部粉类湿润并可成团为准;可以先加部分拌和面团,再视情况酌情添加。40g糖口感温和,嗜甜的可适当增加一些糖。
分割的大小随意,但要保持一样分量,以免有些烤糊,有些还未熟透。
黑芝麻可以用核桃碎代替,但要使用颗粒较小的核桃碎,以免面团难以整形;也可加入其他坚果;坚果需事先烤熟。
倘若喜欢,可在烘焙前在表面刷一层蛋液,不刷也可,不会影响口感。
此款点心的热量很高,建议不要一次食用过多。
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