【萝卜牛骨汤的做法步骤图,萝卜牛骨汤怎么做好吃】米娅_Mia
用料
牛骨 | |
萝卜 | |
葱 | |
姜 | |
香菜 | |
花雕酒 | |
盐 | |
醋 |
萝卜牛骨汤的做法
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牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水
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姜切片;葱打结;萝卜去皮切块
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浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫
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牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫
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等到浮沫开始减少,加入葱姜
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加入花雕酒
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加入少许醋;转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现
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熬制约4小时;萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,调入适量盐
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吃时加入少许香菜,口感更佳
小贴士
牛骨汤会有一定的异味,十分嫌弃此味的,不建议尝试。牛骨熬汤时,血沫需得撇尽,才可缓解异味,所以需要有些耐心,守在炉灶边方可。
可先将萝卜切出几大块,用筷子扎些小孔,投入锅内与牛骨同煮,煮至血沫不再出现时,捞出不用,可缓解味道。
食用时添加些香菜,更有风味。
家庭成员少的,建议另取一锅,再取汤加蔬菜,这样可保持剩余汤的清澈,也不容易变质。
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