【香酥八宝酿鸡翼的做法步骤图,怎么做好吃】米娅_Mia
用料
糯米 | |
香肠 | |
腊肉 | |
香菇 | |
冬笋 | |
白果 | |
胡萝卜 | |
松子 | |
鸡翅(中段带翅尖) | |
淀粉(或面粉) | |
面包糠 | |
生抽 | |
老抽 | |
糖 | |
五香粉 | |
芝麻油 | |
盐 | |
白胡椒粉 |
香酥八宝酿鸡翼的做法
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锅内热油,加入胡萝卜煸炒,加入香菇炒香;加入香肠、腊肉、笋丁、白果炒香
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加入适量生抽、老抽、糖,加入少许水,略煮一会儿
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加入糯米、松子,翻拌均匀
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加入适量五香粉、芝麻油,翻拌均匀,晾凉备用
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将糯米饭酿入鸡翅内
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鸡翅裹上淀粉(或面粉),抖去多余淀粉
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沾一层蛋液
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裹满面包糠
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锅内热油,中火炸熟后捞出;再次入锅,炸至表面金黄色即可
小贴士
糯米饭里的食材均可,请根据喜好调整。食材炒好,再加入少许水和调味略煮,在水分还未煮干前就加入糯米翻拌,较易拌匀;但水量勿多,一点即可,否则会使糯米饭过于软烂。
建议使用粗粒的面包糠,口感更好。
鸡翅先炸至基本成熟,再次入锅炸至上色,两次炸制既可使鸡翅更易成熟,也可使色泽金黄。
糯米馅是熟馅,鸡翅较易炸熟,无需久炸;用筷子扎一下,可轻松扎穿的程度即可。
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