【香蕉核桃戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃】烟火间

 烟火间 浓郁的香蕉芬芳和坚果的香气，让松软的戚风蛋糕风味十足，层次更丰富～～

用料  

低筋面粉	80克
香蕉	1个
核桃仁	30-40克
蛋黄	3个
细砂糖	35克
玉米油	40ml
水	15ml
朗姆酒	15ml
蛋白	4个
柠檬汁（或白醋）	少许
柠檬汁	1小勺

香蕉核桃戚风蛋糕的做法  

1. 准备:a、所有材料事先称好，蛋黄、蛋白分开备用;b、低筋面粉过筛两次;c、核桃仁切碎（事先用烤箱烘烤一下会更香）;d、香蕉用叉子压成泥（加柠檬汁可以预防变色）

   

2. 将细砂糖分次加入蛋黄中搅拌均匀

   

3. 把香蕉泥加入搅拌均匀，再加入玉米油、水、朗姆酒搅拌均匀

   

4. 加入过筛的低筋面粉拌匀

   

5. 最后加入切碎的核桃仁轻轻拌匀

   

6. 把蛋白部分的细砂糖分3次加入将蛋白打发至拉出后呈圆锥状立起，并且蛋白霜前端微微向下低垂略弯

   

7. 用橡皮刮刀取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中拌匀，再将拌好的面糊倒回到蛋白霜中快速拌匀

   

8. 拌好的面糊立即倒入模具中，放入已经预热到175度的烤箱，烤焙35-40分钟

   

9. 出炉后立即将模具倒扣放凉

   

10. 蛋糕完全晾凉之后，用刮刀将蛋糕与模具分离，切片，即可享用

    

小贴士

1、香蕉核桃戚风蛋糕之所以好吃是要用完全熟透的香蕉来做，这样风味才会凸显
2、香蕉泥尽量压的越细越好
3、核桃仁事先烤过，香味更足，用其他坚果代替亦可