【蚕豆炒蛋的做法步骤图,蚕豆炒蛋怎么做好吃】80后男人的厨房
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用料
蚕豆 | |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | |
油 | |
姜末 | |
水 | |
糖 |
蚕豆炒蛋的做法
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将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用
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锅上火,注油烧热,下姜末炝锅,煸炒出香味,然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大,使蚕豆充分受热。加水焖煮一小会,一般来说,水量需与蚕豆持平
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当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,然后加入鸡蛋混炒下即可
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