河鳗的习性，河鳗好吃吗？如何钓河鳗的技巧

说河鳗

说到鳗鱼，很多人会想到它的美味，这是很多国家的人都认可的。比如日本的烤鳗，罗马人甚至在美食中称鳗鱼为“海伦娜”，还有人在菜肴中称鳗鱼为“皇后”。

但是我不吃这种东西。我们当地人叫河鳗毛鱼。小时候听老人说这东西是吃着死人肉长大的。再想想，我们这里是水乡，早期埋的人都在水边。没过多久，棺材里就装满了长毛鱼。特别是抗日战争，死了好多人。我听老人说尸体被扔到水里，肚子里全是长毛鱼。最后，河鳗是食腐的。想想吧。还能吃吗？

但是，这并没有吓到喜欢追求游戏的人。

20世纪90年代，上海的蔬菜市场出售河鳗。上海人加了“河”字，想把它和鳗鱼区别开来，卖个好价钱。其实区分鳗鱼和河鳗是不科学的。

河鳗的习性

鳗鱼和三文鱼一样，是一种产卵洄游鱼类，在不同的地方出生和长大。河海只是它们不同生长阶段的居所。鲑鱼生长在淡水和盐水中。另一方面，鳗鱼出生在海里，然后游到淡水中生长。鳗鱼为了生存和成长，不得不历尽艰辛，寻找有淡水的江湖。从这个意义上说，鳗鱼比鲑鱼更令人敬佩。

我们称迁移到淡水水域的鳗鱼为河鳗，它们在南方的河流和支流、与河流相通的湖泊中，有时在王水的稻田中也能找到。它也是夜行动物，白天几乎一动不动地躲在沙子里或障碍物下，晚上四处游动觅食。尤其是在冬天，它可以游到水深约100米的深场。

河鳗虽然凶猛，但与其他食肉鱼类不同，它具有快速猎食的体型和功能。它通常只是静静的靠近猎物，在很短的距离内瞬间出击，用锋利的獠牙夹住猎物，猎物没有挣扎后慢慢品尝美味。所以渔民根据自己的习惯，经常用蚕蛹、蚯蚓之类的东西，比较容易上钩。

如何钓到河鳗

1。选择钓鱼位置

河鳗有两个特点:一是喜欢吃肉，二是善于打洞。所以，有洞穴和裂缝的石质区域，如苦寒、水湾，以及水草多、坑多、底部有腐殖质的水域，都是河鳗活动的地方。虽然河鳗的形状很小，但是很多鳗鱼经常可以在同一个地方被抓到。

2。渔具

最好选择4号支线和10号长柄钩的海竿。鱼漂等手杆可以不用铅坠绑，单钩也可以双层绑。中小铅吊坠都可以用，扎成一个线钩。

3。使用诱饵

有鱼腥味的活的食物是最好的选择，如有强烈鱼腥味的黑绿色蚯蚓、小活虾、小活泥鳅、螺蛳肉、鸡鸭肠等。

4。捕鱼方法

通常有洞钓、竿钓、扎钓、无钩钓、延绳钓等，其中竿钓和洞钓较为常见。

竿钓:鳗鱼有逆流而上靠嗅觉寻找气味和诱饵的习惯，所以在钓鱼前可以提前用有腥味的动物内脏筑巢。钓鱼时，几根鱼竿把鱼食挂起来，扔在钓鱼地点。很快，鳗鱼就会沿着气味找到诱饵。

延绳钓:每组100个鱼钩的长线渔具，鱼钩粗，鱼饵大，用船在一定范围内分布。几个小时后就可以投出和收集多套。这种渔具捕获的鳗鱼小到几百克，大到几公斤，无一幸免，是专业捕捞。

5。解开

拿起鱼钩的时候，因为河鳗在船舱里像蛇一样挣扎，所以要用事先准备好的木棍把它打昏，然后用刀割断它的喉咙取鱼钩(这种吞鱼钩大多比较深)。同时，由于河鳗身上覆盖着鳞片，粘着很多胶体样本，很难用手握住，所以需要用中指扣住，压在食指和无名指之间，抓住钩子。虽然这种方法是传统的“正宗”摘钩方法，但脱钩后不要放在网兜里，因为它的牙齿锋利，会咬网兜而走。

河鳗好吃吗

现在河鳗应该随处可见，因为可以人工养殖，所以价格不高。国产河鳗腥味太重，只有在鱼苗阶段放入日本养殖，才能消除腥味和重金属残留。当然，人工繁殖有很多优点，也有明显的缺点。不法商贩会给鱼喂激素促进其生长，所以现在多吃河鳗不好，野生的就另说了。

蒸河鳗是最好的，也是我最喜欢的吃法。具体方法:用水冲洗，去除鳗鱼粘液，去除内脏，根据自己的喜好切成段，但不能完全切开，从后面切开，切掉骨头。但鳗鱼肚子里的肉还是连着的，把一块断了根的鳗鱼放在盘子里，撒上黄酒和姜片，蒸熟。

其肉质鲜美细嫩，纤维少，鱼油脂肪丰富，入口即溶，营养价值高。属于高蛋白食用鱼，有“水中人参”、“鱼软金”之誉。如果你自己开餐馆，这道菜必不可少。