萵筍可以生吃嗎
萵筍,菊科萵苣屬;可提高人體血糖代謝功能。其碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸;是胰島素的激活劑,糖尿病人經常吃些萵筍,可改善糖的代謝功能。那麼,萵筍可以生吃嗎?接下來就為大傢解答這個問題。
萵筍可以生吃嗎
一般來說,萵筍是可以生吃的。因為萵筍是菊科萵苣屬萵苣種肉質嫩莖的變種,其地上莖莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,是可以食用的;同時,其所含的營養主要是水分、維生素、纖維素、鉀、鈣、磷、鎂等礦物質,並沒有對人體有害的物質,則生吃是可以的。通常是將萵筍,用來做沙拉或涼拌味道都是很不錯的。同時,還含有大量的鉀元素,對我們身體機能的正常運轉是很有作用的。
知識拓展:萵筍葉的功效與作用
1、促進消化
因為萵筍的莖、葉中含有萵苣素,萵苣素能夠促進分泌消化酶、胃液、膽汁等消化液,且可加強各個消化器官的生理功能,起到促進消化的作用。此外,萵筍葉中還含有一些揮發性成分,屬於芳香類物質,適合食欲不振的人群食用。
2、預防癌癥
因萵筍葉中含有豐富的維生素和礦物質,對神經系統有很好的調節作用。此外,萵筍葉的提取物可抑制癌細胞生長,適當食用萵筍葉可起到有效預防癌癥的效果。因此,平時可適當吃些萵筍,來提高人體的抗病能力。
3、預防便秘
因萵筍中含有大量的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,加快糞便的排出。因此,適當食用萵筍葉子能夠有效改善便秘的情況。此外,因萵筍含有豐富的維生素B3、鉀元素等物質,對於因高鈉引起的高血壓來說,適當食用能夠促進血液循環,有助於降壓。
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