香芋頭的功效與作用

芋頭是我們傢中常常出現的食材，今天就給大傢講一下，芋頭究竟有哪些功效與作用？芋頭是一種粗糧食物，可以作為主食的替代品，減少白米白面的攝入，增加維生素，礦物質和膳食纖維，有能減緩升血糖作用，對控制體重，預防慢性疾病有很大的好處。

同時芋頭既是蔬菜又是糧食，可熟食和幹制或制粉。由於芋頭的淀粉顆粒小僅為馬鈴薯淀粉的十分之一，其消化率十分高。此外芋頭在加工方面可制成芋粉及芋泥餡，以延長保存。