3月25日 | 青芽腐皮包 —— 清热解毒 清肝利水

春季有一种树芽，芽的枝干可做哨子

而主干的树皮是阿司匹林的提取源

其芽叶还是入食泡茶的养生品

春季用鲜嫩的此芽泡水，被康熙誉为了“延寿茶”

它既有树皮清热镇痛之效，还可以清肝利水

对于体内有热，面黑又发红者

有去热退黑美颜之效

何大厨用它入馅，放入鲜香的腐皮包子中

豆香加上芽香，更有独家的做馅技巧

将清香之味做到极致

带给您这款红楼菜的春季升级版

青芽腐皮包

何亮

中国烹饪大师

点击视频查看详细做法和专家讲解△

主要食材

干油豆皮、肉馅、豆浆

烹饪步骤

1

打肉馅

肉馅中分次打入豆浆，分次加盐，直至打入与肉馅同等量的豆浆。

2

调馅

放入少许葱姜蒜末、酱油、胡椒粉、香油搅拌均匀，再放入柳芽。

3

包包子

干油豆皮切成正方形，放入馅料，四周提起包制成型，用烫过的小葱扎口。

4

蒸制

下锅蒸制6-7分钟即可。

知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

春分后，容易产生肝火+心火

春分后吃柳芽，能清肝火+泄心火

《神农本草经》记载

柳芽清热，适合面黑红，有内热者

柳树的树皮可以提取水杨酸

是阿司匹林的原材料

树皮清热镇痛、清肝利水，芽叶美容延寿

延寿茶

用法：摘未出柳絮的柳芽泡制，或买干制柳芽，可搭配绿茶一起泡制。

功效：去春日内热，清肝火、泄心火、健脾。

注：本文内容来源于2023年3月25日节目

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