3月2日 | 春鲜福包 —— 清热解毒

春天不是丰收的季节

却也拥有让食客们趋之若鹜的美味食材

那就是野菜的鲜味

今日吃“春”，用到的就是清新微苦的马兰头

张虎大厨将这春天的味道装进口袋

教大家巧做面食福包，看起来造型精美

但其实只需一根筷子就可以完美塑形

到底如何实现？赶快一起来看看吧！

张虎

中国烹饪大师

点击视频查看详细做法和专家讲解△

主要食材

马兰头、香干、肉馅、虾、面粉

烹饪步骤

1

调馅

肉馅中放姜、生抽调味，分次加水搅匀上劲，再放盐、虾仁、葱花（用香油拌过）、马兰头、香干搅拌均匀。

2

做福包

将面饼擀成一元硬币厚度，如图包入馅料，用筷子压出褶皱，可以用蔬菜汁和面擀皮，用模具压出小装饰，放在福袋上，最后用碗盖上发制15分钟，

3

蒸制

蒸锅上气，大火蒸15分钟即可。

知识点

赵欣 北京中医药大学东方医院亚健康科副主任医师

春天容易出现春燥现象

眼疼、眼涩、眼睛发干，口舌生疮

可以吃些野菜

马兰头清热解毒、清心除烦

不过野菜虽好，清热解毒效果较强

脾胃虚寒、体虚者少吃

注：本文内容来源于2023年3月2日节目

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