能打败奶茶的，会是年轻人开始排队的酸奶吗？

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酸奶成为年轻人的心头好‍‍最近办公室点下午茶，奶茶肉眼可见的过气了。
召唤喝奶茶的同事基本成不了团。就算一个个工位去问，大家也纷纷摇摇头，表示不想加入。完全没了去年一呼百应的架势。
提出要喝酸奶的反而响应者众。即使单价要比奶茶贵很多，大家还是选看起来更健康的现制酸奶。
每天一杯奶茶作为“快乐水”，一直以来都是办公室流行的生活方式之一。可这个春天，年轻人似乎开始摒弃奶茶，喝酸奶正成为一种新的风潮。

01突然火了的酸奶
“这个月我已经喝了不下10杯了，哪怕每次外卖都要等很久。”
最近上海外卖小哥送餐篮里的下午茶品类正在悄然变化着——Blueglass、茉酸奶，开始爆发式增长。
即使传统茶饮品牌的单子，酸奶类单品的出现率，也大大提升。
一杯动辄三、四十的酸奶饮品，越来越多人愿意买单。低热量和饱腹感强的特质，让它自带健康属性，减少了人们的“负罪感”。

办公室减肥的女孩子，不是拿它当饮品，而是当代餐吃，不仅能取代中午的便餐，还能在健身后解馋。哪怕是口味挑剔的“养生党”，也会轻易被它俘获。
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有趣的是，酸奶可不只在年轻人中火。上周末，外滩君逛街时路过一家酸奶店，发现居然有不少老人和小孩在排队。不少人排队1小时，也要喝一杯。‍‍‍‍‍‍‍‍‍
以前喝奶茶时，长辈们总会委婉提醒“少喝点”。但轮到酸奶时，情况不一样了，他们还会主动买一杯尝尝鲜。
店里的酸奶，也被吃出了各种花样儿，“酸奶+水果+坚果+粮食+冰沙”式的创新搭配，使得用料肉眼可见地丰富。
清甜的果香，有嚼劲的坚果，再加上酸奶凉凉的口感，口感醇厚，每一口都像是在舔盖。
很多酸奶单品火得超出预期，一只酸奶牛的牛油果酸奶紫米露，上市2天销量超10万杯；书亦的“水果酸奶季”系列产品，10天卖出百万杯。‍‍‍‍‍‍‍‍
成立9年的茉酸奶，前些年一直很低调，今年一下子爆发，门店数量超过500家，预计到今年年中就会突破1000家。
最近红到发紫的Blueglass，此前也拿到了超2亿元融资。

看似不起眼的酸奶品类，正在爆发式增长，不断跑出黑马。

02健康底色和高颜值带火了酸奶
酸奶并不新鲜，为什么今年特别火爆？
一方面，它契合了当下人们对健康的追求。
去年冬天的疫情，让更多人深切认识到健康的重要性。这使得原先在健身人群中流行的酸奶得以破圈。
主打自然新鲜无负担，“低脂低糖零添加”的宣传，还戳中了很多女孩子想变美变瘦的心。
一些产品名更让人跃跃欲试，“反重力胶原饮、满杯花青素VC、满杯胶原爆表”，给人一种喝下去就能变好看的错觉。
另一方面，社交媒体的火爆也带动了酸奶的出圈。
从INS到小红书，各路博主都在疯狂晒出酸奶照。颜值就是生产力，主打的就是出片率。
“好美好美，这是打翻了的颜料盘啊。”
“被酸奶美到说不出话来，好像一幅画。”
这些赏心悦目的包装，随手一拍就很好看。线下门店装修更是下足了功夫，精美的设计元素，吸引不少消费者打卡晒图。
好口味和高颜值，都成为酸奶火爆背后的推手。再加上人们对奶茶的口味和审美疲劳，加速推动现制酸奶成为大众的新宠。‍

03网红酸奶，真的更健康吗？
人们经常调侃，打败方便面的，不是另一家方便面企业，而是外卖；打败胶卷的，不是另外一家胶卷，而是单反。
同样，打败奶茶的，或许不是另一家奶茶店，而是酸奶。不过，这些让人眼花缭乱的酸奶品种，真的更健康吗，也有反对的声音。
大多数酸奶为了让口感更好，会添加糖、增稠剂和防腐剂。哪怕宣称配料干净没有添加，满满一大杯果肉、谷物、米糊等辅料，含糖量和热量也远远高于原味酸奶。‍‍‍
而那些真正“纯天然”和“无添加”的酸奶，口味很酸，不是所有人都可以接受。
所以一杯好喝好看的现制酸奶，可能并没有你以为的那么健康。
当然，并不是没有办法。如果我们想在喝酸奶时减少糖分摄入，可以优先选择小份产品，或者跟店员沟通，干脆选择不添加糖的产品。
另外，还有专家提醒，最好别在饥肠辘辘时拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌容易被胃酸杀死，营养价值会减弱。饭后1～2小时再喝，更有利于让酸奶在胃中被慢慢吸收。
酸奶从稀到稠，从饮料到代餐，背后折射出来的，是人们对健康的重视，和对高品质生活的向往。‍
这个春天，你喝酸奶了吗？欢迎留言告诉我们。

文／Silence‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍