这个“水产网红”塘头价跌了！为何？

牛蛙是一只世界性的大型肉食性经济蛙类，作为一只引进的外来蛙，该蛙已经是全国性的蛙类品种。该蛙是生产者眼中的黄金蛙，赢利能力强，是消费者眼中的网红蛙，食用价值高，而且是养殖蛙类领头羊。每年二月是该蛙市场价格高点时刻，例如2023年二月下旬，该蛙8元/斤的塘头收购价格持续了一周，到了2月23日，持续数天的该价格下跌了，回落到7.7元/斤，现金交易的商品蛙之前卖7.6元/斤，现在则降至7.2元/斤。江西地区因牛蛙价格跌至7元/斤，养户出蛙较少，价格随之上涨。随牛蛙存塘逐渐减少，市场消费增加，价格又开始回调。广东地区随内生性消费量增加，价格上涨0.4元/斤。

按照该蛙产业周期性发展规律，每年二月份蛙价格涨到一年最高峰是因为此时市场供不应求，例如从2023年2月18日以来，该蛙市场销量放大，主要因为情人节是消费高峰，因为市场缺乏小蛙，养殖户积极存塘惜售，待价而沽，推动了蛙价格上涨，让蛙类塘头收购价格上涨至8元/斤，而随着该脉冲行情的消失，市场销量下滑、萎缩，主要是消费需求下降，而部分地区在政府禁养和要求动迁压力下，许多养蛙户一改之前的囤货而是积极出货，消费量下降而供给量上升，此消彼长，引发该蛙类价格直线下跌，跌至7.7元/斤，整体下跌了0.3元/斤。蛙是商品，其价格是供求关系的表现，更是成本涨跌的反映。在世界经济大背景下，土地租金、饲料药物、水电费用、人员工资等成本要素不断提价、涨价，推高了该蛙养殖生产成本，其中以饲料涨价幅度最大，现在的该蛙养殖成本已经逼近7元/斤，养殖技术水平不高则要达到8—9元/斤，少部分人还有一点赢利，大部分养蛙户生产已经处于亏损状态。

根据行业人士看法，该蛙养殖亏损刚开始起步，如果大势得不到逆转，该蛙市场价格行情还会拾级而下。首先是供过于求将持续下去，例如苗种，广东西部和广西是该蛙苗种生产主产区，根据其信息反馈，今年出苗量比往年多，许多养蛙户因为蛙价格下跌大量存塘，不看好该蛙行情发展走势，投苗积极性不高，苗价格持续在低位运行；其次是该蛙的养殖成本，主要是饲料，目前，国际市场上，像豆粕、淀粉、玉米等大宗原材料价格还没有出现下跌趋势，饲料价格将长时间处于历史高位，而且许多饲料企业将化解原材料价格上涨的方法集中在替代，即便不涨价而饲料的质量却大幅度下降了，蛙生长发育得不到充足均衡的营养，其生长速度和繁殖力乃至免疫力、抗病力就会大幅下降；再次是病害，在构成水产养殖的法律、市场和技术三大风险中，最大的风险是技术，在构成技术的良种选育、种苗繁育、苗种培育、成品养殖以及防灾减灾、病害防治、质量安全诸多风险中，最大的风险是病害，目前，蛙类整体健康状况堪忧，随着夏日高温季节的到来，蛙类就到了疫病高发期，常见病和爆发性流行性病害会让许多养殖户坚持不下去，只能亏本卖蛙，蛙价格还会下跌。

在商言商，商谚：买涨不买跌，就此，蛙业人士建议，今年该蛙市场价格高峰期已经过去，价格下跌已成大势，要懂得止赢止损，止赢是指落袋平安，现金为王，尤其是止损，即不要在大概率趋势上对赌小概率机会，亏损的概率更大，因为其价格上涨它要经过长时间的沉淀、积累、储备才能发起下一轮行情。牛蛙是这样，其它像鱼虾蟹、龟鳖和贝藻种类及其细分品种也是这样，需要作全面系统的可行性分析才能抢抓商机获得赢利。

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作者：广东省农业技术推广中心  钟小庆

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