广西人文：少了五色糯米饭的清明节，好意思叫清明节吗？

广西桂平，在桂平的清明节里，人们最重要的一个仪式就是去拜山（也就是上坟），通常来说一家老小是去西山水库尾，这也是西山水库尾一年里最为热闹的时候。因为老桂平人的先人很多都是埋葬在以西山和覆船岭夹在一起的山里。

去拜山，当然是少不了祭品的，相比较西北银川上坟只是烧纸，或者一瓶二锅头，一个保温杯的茶，还有一个一次性纸杯装着的肉，还有一些水果不同，桂平人的祭品就丰富多了。

比如说煮肉或者烤乳猪，一只全鸡，香烛纸等，最少不了就是五色糯米饭了。少了它，这个清明节是不完美的。

以前威记跟外省人说桂平五色糯米饭，人家首先想到的是是不是色素染色的？这就让威记有些无语了。

桂平的清明节其实跟寒食节有关，都知道，在古代通常来说，寒食节和清明节是相差不远的，“寒食东风御柳斜”，随着时代久远，寒食节已经基本消散，现在很多人都不知道寒食节的习俗已经是融入到清明节来了，其中冷食就是一种。

寒食节吃冷食，要追究历史起来真是一匹那么长，威记简单一点来说，就是这个节日里不开火，人们都要吃冷食，也是人们身体适应节气的一个重要环节。并且清明节有一种万物向阳的感觉，细菌疟疾之类的也不例外。

桂平人就利用一些本草类植物，比如田基黄，红蓝，枫叶等通过榨汁取汁液，然后用来浸泡糯米，起到一个上色作用，浸透后采用蒸的形式把糯米蒸熟，最后就成了五色糯米饭。这些糯米饭带有天然的本草味道，那叫一个美味。

其实不只是桂平，广西很多地方的人们都有清明节做五色糯米饭的习俗。

值得一提的是，桂平的糯米有些特别，和大米一样，属于细长型，不像北方那种是圆润的颗粒状，用来做五色糯米饭，好吃得不要不要的。

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