茄子的6种做法，营养美味，简直比肉还好吃，一上桌就被抢光

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

生活中有很多食材，只要我们稍作研究，就能做出很多种美食。就比如茄子，生活中有很多种制作法，无论哪一种吃着都十分美味。而且茄子含有丰富的膳食纤维，具有润肠、促进肠道蠕动助消化的作用。

另外，茄子中还富含大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，具有降低血脂、血压、血清胆固醇水平等效果。说了这么多，大家是不是和小看一样，特别想吃茄子了？下面就分享给大家六道茄子菜制作方法，每道都是美味，简直比肉还好吃，端上桌就被抢光了。具体制作过程已整理如下，感兴趣的家人，可以跟着步骤学习一下。

一、蛏子炒茄子

1、原料：

茄子300克，蛏子200克，红椒30克

2、调料：

食盐3克，葱5克，鸡精2克，花生油、老抽、陈醋各适量

3、制作过程：

（1）将茄子、红椒均去蒂洗净，切条。

（2）将蛏子去壳，洗净；葱洗净，切段。

（3）净锅入水烧开，将蛏子氽水后，捞出沥干备用。

（4）净锅注油烧开，放入茄子、蛏子略炒。

（5）放入红椒，加入食盐、鸡精、老抽、陈醋调味。

（6）待熟后，放入葱段略炒，装盘即可.。

二、双椒炒茄盒

1、原料：

茄子230克，青、红椒各6克

2、调料：

食盐2克，干辣椒2克，姜、蒜各8克，淀粉、花生油各适量

3、制作过程：

（1）将茄子去蒂洗净，切块；青椒、红椒均去蒂洗净，切圈。

（2）将干辣椒洗净，切圈；姜、蒜均去皮洗净，切末。

（3）将淀粉加入食盐、水搅拌成糊状，放入茄子混合，放入热油锅，炸至酥脆。

（4）另起锅注油，放入姜、蒜、干辣椒炒香。

（5）放入茄子、青椒、红椒一起炒匀，装盘即可。

三、番茄烧茄子

1、原料：

茄子300克，番茄150克，青椒20克

2、调料：

食盐、葱、蒜各3克，鸡精2克，老抽、花生油、水淀粉各适量

3、制作过程：

（1）将茄子、番茄均洗净，切块；青椒去蒂洗净，切片。

（2）将葱洗净，切花；蒜去皮洗净，切末。

（3）净锅入水烧开，放入茄子氽水，捞出沥干备用。

（4）净锅注油烧热，入蒜爆香，放入茄子、青椒炒至八成熟。

（5）再放入番茄，加入食盐、鸡精、老抽调味。

（6）起锅前，撒上葱花，用水淀粉勾芡，装盘即可。

四、蒜烧茄子

1、原料：

茄子400克，白芝麻3克

2、调料：

蒜、葱各10克，辣椒酱5克，食盐2克，花生油适量

3、制作过程：

（1）将茄子去皮，洗净，切条，放入蒸锅蒸软备用。

（2）将蒜、葱分别洗净切碎；白芝麻洗净，沥干水。

（3）锅中注油烧热，下入蒜炸香，再下入茄子条炒熟。

（4）加入食盐、辣椒酱和白芝麻炒匀至入味。

（5）出锅前撒上葱花即可食用。

五、酱烧茄子

1、原料：

嫩茄子500克，红椒少许

2、调料：

甜面酱50克，蒜片少许，食盐、花生油、鸡精、葱花、蒜末、老抽各适量

3、制作过程：

（1）将茄子去皮后洗净，切成粗条。

（2）将红椒去蒂，洗净，切圈。

（3）锅中注油烧热，将茄条放入油锅中微炸至软，取出。

（4）锅中油烧热后，放入甜面酱稍炒，再放入蒜片、红椒圈、姜末稍炒。

（5）锅内加入水，放入茄条、鸡精、食盐、老抽煮至入味，撒上葱花即可。

六、五彩茄子

1、原料：

茄子300克，红椒100克，香菜20克

2、调料：

食盐3克，蒜100克，鸡精2克，老抽、花生油、水淀粉各适量

3、制作过程：

（1）将茄子去蒂洗净，切丝；红椒去蒂洗净，切粒。

（2）将蒜去皮洗净，切末；香菜洗净，切小段。

（3）净锅注油烧热，放入茄子丝略炒，加入食盐、鸡精、老抽调味。

（4）待熟后，用水淀粉勾芡，装盘。

（5）将切好的红椒、蒜末、香菜摆好盘即可。

以上六道菜的做法，大家学会了吗？感兴趣的家人们，每道菜都尝试做做，毕竟茄子常吃对身体有益，只要做出来味道好，全家人都爱吃。

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