【美食·头条】望海楼酒店：来泰州吃早茶，让您流连忘返！

泰州的早晨，是从细嚼慢咽开始的。早上八点半，走进老街茶楼，已是一派热闹景象。泰州人尤其是老人乐于将自己的早晨，甚至是整个上午都花在吃早茶上，不计晴雨寒暑。这种生活方式对于本地人而言谈不上什么闲情雅致，因为这就是他们理解的生活。泰州早茶，不仅在吃，更在于那份柔柔的情。一家人能够聚在一起唠唠家常，不能不说是一种幸福。世世代代的泰州人，就这样一直延续着吃早茶的传统，延续着老泰州的慢生活，延续着弥漫在整个城市间的亲情。望海楼酒店位于望海楼公园景区西北二百米左右，西临古玉带河。望海楼酒店作为一个“隐居士”，店是居民房改造而成，门面及包厢均为古色古香的装潢，可谓是酒香不怕巷孑深。历经20年的磨练，虽不属于风景区管委会的领导，但也不亚于老街等旅游名店的名气，原因何在？因为它自家店面房，从不宰客，让利顾客，再加之厨艺精湛，服务周到，而在泰州远近闻名。因此每天早上来这吃早茶的人还是真多，大多是年长的散步于此，点些干丝包子面条之类的，坐在一起边吃边聊，乐哉! 在望海楼酒店从来都不用担心会被宰客，价格公道透明，一直深受消费者喜爱。早茶丰富多彩，应有尽有，传统归纳为“一茶三点一面”，一茶就是一杯茶和一份烫干丝，一份烫干丝叫一个茶头；三点就是说三种泰州的著名早点，即包子、蒸饺、烧卖；一面就是鱼汤面。吃早茶大致分为五道：第一道喝茶水；第二道应时小菜（浇头）；第三道烫干丝；第四道吃点心；第五道鱼汤面。五味干丝是泰州传统名食，看似简简单单，却是泰州菜风韵及刀工的集中体现。冠以“五味”主要有两层意思，一是说早期泰州五味干丝的配料主要有五种，肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜丝，二是说干丝口味独特。吃起来味美异常，爽口开胃，宽中益气，四季皆宜。

加蟹肉包:以新鲜蟹黄加上乘猪油、素油，高温熬制，装入两公斤不锈钢盆，凉透冷冻，现场需要即时取出，以肉包五花肋条肉馅，蟹油适量刮入包口，折纹20个以上，每只重量超要求，重约5钱，直径30公竹笼只做4~5只，顾客称货真价实。价格:15元/只吃蟹黄汤包要求不动筷子，用嘴先于包子顶部开一天窗，再将汤汁吸完，最后再一大口，把外面的包子皮吃光。蟹黄大包的特点：皮薄馅多，蟹黄满项，卤鲜味美，营养颇足，不仅布猪肉的鲜味，更有蟹肉的香味，可谓鱼和熊掌两者兼得。

鲜肉蒸饺：新鲜的五花肉，机细，吃水拌匀，略冻后使用。价格:2元/只。青菜烧卖：素油皮汤，新鲜青菜作馅，馅多皮薄，形如石榴，喷香可口。价格:2.5元/只

 鱼汤面取鳝鱼骨头熬制，文火四个小时，要当日做当日食，不可隔夜。吃鱼汤面主要是喝汤，浓汤的材料大多用鳝鱼骨或猪骨熬煮，面汤粘稠，又浓又鲜。食客除了休闲的老者之外，也不乏三两友人或一大家子。人们围坐一桌，在细嚼慢咽之余谈笑风生，咂摸出几分温暖的味道，静静享受这泰州早茶的幸福时光。然后从家长里短聊到国事兴邦，值得一提的是，泰州老街不少早茶店保留着评书表演，一边吃早茶一边听书看戏，时光就这样慢慢消磨，在这座慢悠悠的城市里。

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