admin 百科大全 2023-04-04 23:19:47

已经变成民居的吉林市啤酒厂，承载过吉林人发展食品工业的梦想

作者：优雅的胡子（吴永刚-Max）

在如今的吉林市青岛街北段路东，坐落着光华园小区。尽管已然没有一点相关工厂的踪迹，但是在许多吉林市市民的口中，这个小区所在地却常被叫做啤酒厂或者汽水厂。就在尚不久远的从前，这里还是另外一派景象，一个占地5万多平方米的工厂就伫立在这里。从汽水到啤酒，这家最终名为吉林市啤酒厂的工厂，生产出的产品曾是吉林市同业的天花板。

吉林市啤酒厂的历史要从汽水说起。吉林市的地产汽水历史始于1925年，当时吉林市商人许秋葵在北山脚下开设了东亚汽水厂。由于时局动荡，到解放时，吉林市的汽水生产早已停止。解放后，政府接管了已迁址东大滩的东亚汽水厂，在更名吉林市实业汽水公司后，开始着手恢复生产汽水和发酵葛瓦斯。1952年实业汽水公司并入吉林市食品厂，1954年厂址迁往福绥街。在1956年社会主义改造过程中，私营松江、松源两个汽水厂都并入位于福绥街的吉林市食品厂汽水车间。1961年，汽水车间从福绥街迁址青岛街东北侧。1965年，新厂区正式独立为吉林市汽水厂，隶属关系也由食品厂划归吉林市烟酒公司。1973年开始，吉林市汽水厂改由吉林市商业局领导，厂名也改为吉林市啤酒厂。

图片取自互联网

在吉林市的历史上，市民的饮酒多偏爱白酒，味道偏苦的啤酒消费量极低，且多由外地输入。除六十年代吉林市长白山葡萄酒厂采用土法，微量生产过一点葡萄啤酒外，吉林市啤酒厂成立之前，全市并没有啤酒生产。1972年秋，吉林市政府派专人到吉林市汽水厂开始筹建啤酒生产项目。1973年3月，啤酒厂正式成立，这一年，工厂以土法生产出75吨散啤酒供应吉林市市场。面对新上市的地产啤酒，广大市民纷纷以猎奇的心态品尝这种发泡酒类。由于主销散啤酒的国营饭店并没有合适的酒具，于是在站前吉林饭店等处，老式水果罐头所使用的玻璃瓶，经过刷洗，竟成为饮用啤酒的专门酒杯。

大受欢迎的啤酒，坚定了吉林市政府加快啤酒厂建设进程的决心。第二年，吉林市啤酒厂克服了原料供应紧张、劳力和运力不足等外部困难，抓紧进行啤酒糖化楼、前后酵、锅炉房等土建和生产设备安装进程。吉林市工商局也决定将新站葡萄酒厂使用的吉林牌啤酒商标转让给吉林市啤酒厂。经过不懈努力，1974年国庆前夕，11°淡色瓶装吉林啤酒终于生产出厂。这种瓶装啤酒一经投放在吉林市场，顿时成为奇缺的紧俏商品（对零售单位及个人采取有计划分配与特批相结合的方法供应）。口感略苦、带有麦芽香气的啤酒快速博得了消费者的喜爱，并一步步改变了吉林市市民的饮酒习惯。

巨大的供求缺口，倒逼吉林市啤酒厂不断加大生产啤酒的基建和设备投入，扩大产量。1978年秋季，新建罐装车间设备安装完毕并投入生产，当年啤酒产量达到3777吨，几个月就逼近5000吨的设计产能上限。到了1980年，虽然产量已经超出原设计生产能力，达到6345吨，可还是不能有效满足市场供应，工厂不得不继续执行计划分配和特批结合的供应方式。

进入八十年代，在实施加强质量管理（瓶酒灌装生产线增加一道检验空瓶清洁质量的工序），调整瓶装、散装啤酒生产比例等一系列措施后，吉林市啤酒厂迎来产销的高光时刻。在瓶装啤酒市场占有率高居榜首的同时，11°吉林啤酒于1983年7月在北京第一次被评为商业部优质产品。另在贵阳，11°吉林啤酒又被评为商业部优质产品并获得银爵奖。1985年8月11°吉林啤酒和12°白花啤酒被评为吉林省优质产品。

在吉林啤酒畅销吉林之时，规模不大的进货商甚至要按照比例搭配小品牌啤酒。总之供不应求的产销势态使得啤酒厂在1985年从保加利亚引进了一条啤酒灌装线——日益壮大的吉林市啤酒厂更丰富着吉林市发展食品工业的梦想！

吉林市啤酒在亚运会啤酒屋新闻发布会上

然而耀眼的光芒时常遮蔽变局前的蛛丝马迹。在吉林市啤酒厂声威大振之时，吉林市松源食品工业公司啤酒厂也在悄悄壮大。八十年代中期，这家工厂引进丹麦的啤酒酿造技术和德国的啤酒生产设备，建成设计能力为年产7万吨的华丹啤酒生产线，并于1988年7月投产。华丹啤酒上市后，凭优良的口感产生的口碑效应，不仅迅速蚕食着吉林啤酒的市场份额，风头还因产品远销国外而远远超过了吉林啤酒。屋漏偏逢连夜雨，在华丹啤酒崛起的日子里，吉林啤酒竟出现了几次影响较大的质量事故，使得进入九十年代后的吉林啤酒渐渐走入下坡路。到后来，企业因各种问题，经营逐渐陷入困境，1994年10月吉林市啤酒厂终被华丹啤酒厂兼并。

而更令人唏嘘的是，吉林市啤酒厂发展吉林市本土啤酒工业的未竟事业，并未在随后的日子里由华丹啤酒厂完成。1997年底，当时风头正劲，已在省内名声大噪的华丹啤酒，竟被华润雪花啤酒收购，双方组建了新企业华润雪花啤酒(吉林)有限公司。没过多久，华丹品牌竟以“品牌战略优化”等理由，被“雪花”完全取代。以至于现如今，吉林市空有华丹大街，本土啤酒直落个“白茫茫一片大地真干净”。