admin 百科大全 2023-04-04 21:31:37

参观吉林市博物馆“双展”，最吸引我的是新兴园“双杖擀皮”绝活

2023年2月23日，吉林市博物馆内热闹非常，“六十风华——吉林市博物馆建馆60周年成果展”和“城市记忆——吉林市非物质文化遗产展览”同期举行。省市有关领导和热心吉林市文化事业的各界人士欢聚一堂，共享这场精彩的文化盛宴。

在隆重的开幕式举行后，与会领导和各界人士首先参观了设在一号馆三楼展厅的“吉林市博物馆建馆60周年成果展”，这场展览包括图片和实物。图片部分主要介绍了吉林市博物馆自成立以来的发展历程，实物部分则展出了馆藏文物精品以及学术成果书籍。其中伫立展厅一角的玻璃柜中，展出了渤海国时期的“双人驭马”铜饰，这件文物在坊间被誉为吉林市博物馆镇馆之宝。

在二号馆二楼，吉林市非物质文化遗产展览展区人潮汹涌：传统服饰、传统饮食、传统手工艺、传统音乐舞蹈，几乎每个展区都吸引了大量的观众驻足。一些非遗传人还现场表演了传统技艺，并对感兴趣的观众作以细致的讲解，一些鼓乐合奏和舞蹈此起彼伏，让展馆的气氛高潮不断。

作为一个国家和民族历史文化成就的重要标志，非物质文化遗产是优秀传统文化的重要组成部分之一。身处塞外江城，吉林市的非物质文化遗产带有鲜明的地域特征，为中国文明体系中的重要组成部分。无论非遗项目具体属于哪个门类，都是全人类的珍贵财富。尤其是非物质文化遗产蕴含的浓浓中华之情，具有影响社会现实、维护民族文化统一性的基因，是促进民族团结、保持国家统一的坚实基础，因而备受政府和人民群众的瞩目。

在城市记忆展区精彩纷呈的活动中，吉林市新兴园饺子馆活动分外精彩。新兴园是闻名吉林的传统老字号餐饮品牌，在经营餐饮业的同时，这个商家分外珍视吉林本地的传统文化，斥巨资，收藏了大批具吉林本地特征的近现代文物。在布展之时，新兴园曾向吉林市博物馆捐出了一批具有文物属性的展品，其中印有新兴园字样的瓷盘，是生产、使用于民国时期的罕见老物件。

为了助兴吉林市博物馆举办的这次活动，新兴园特意派出了一位面点师傅，带着全套包饺子的装备，以及面团、肉馅，在展区前，现场表演双杖擀皮、包饺子等传统技艺，让观众直观且深入地了解这家吉林老字号的文化魅力所在。

仔细观看，新兴园师傅擀皮使用的面杖与一般不同，我们常见“一杖擀双皮”，而新兴园师傅使用的是两根八寸长、中间鼓肚、两头尖尖的细面杖。擀皮时，双杖并用，双手行退虚之力，让面剂在两个擀面杖下自动旋转，仅三五下即擀成边薄、心厚、圆形的饺子皮。双杖擀皮既快又薄，获誉绝活，也因此吸引了大量的观众观看。

其实现场表演只是新兴园重视非遗事业的一个缩影。非遗讲求传承，传承二字说着容易，做着却不易。所谓“传”需要审时度势、去芜存菁，至于“承”则需因地制宜、继往开来。观赏整个非遗展区，大开眼界之余，颇感慨这些非遗项目在如今的吉林市都有很好的传承。尤其是新兴园，吸收传统成功经验中的“选料精、制作细”，又根据消费需求变化，在传统之外，丰富、创新了新品种馅料——在一个动态氛围下探索、践行着非物质文化遗产的传承事业，从目前看，已在吉林市取得了良好的物质效益和社会效益。