济南烧烤、淄博烧烤和青岛烧烤排名，哪个才是山东烧烤界的大哥？

“没有什么事情是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿”。烧烤称得上是现代人最理想的夜宵。每当傍晚时分，经常在路边小摊上上发现，三五个靓仔一边撸串一边喝酒，喝到起劲时，便会胡诌乱喊几句，好不热闹。

要说烧烤，最出名的便是东三省，但“大金链子小金表，一天三顿小烧烤”的现象不仅体现在东三省中。山东烧烤也各有其特色，深受当地人喜爱。要说山东烧烤最具特色的“三派”便是淄博、济南和青岛的烧烤。

一、淄博烧烤

淄博烧烤在制作形式不仅不同于山东的其他烧烤，甚至在全国烧烤界也称得上是独具特色——自己烤。比起其他直接烤制出的成品，这无疑是对众多食客手艺的一个重大考验。然而淄博的食客却毫不畏惧，人人都是烤串小能手。

淄博烧烤肉串在到达食客手中其实已烤制半熟，但仅仅自己烤制并不能让淄博烧烤在山东的烧烤大军中脱颖而出，淄博烧烤成名于当地特色卤汁。卤汁是淄博烧烤的第一特色，先卤后烤是淄博烧烤区别于其他烤肉的最鲜明的特色。

那么淄博烧烤的味道究竟如何呢？由于制作者口味的不同，烤制出来的烤串也各有特色。烤好的烤饼包上自己搭配的各种食材，碳水加上烤肉的香气，真是让美味与快乐加倍。

青岛烧烤生动诠释了“靠山吃山、靠水吃水”，青岛由于其独特的地理位置，使青岛烧烤在“鲜”方面尤为出名。青岛烧烤食材多为海鲜烤鱿鱼、烤扇贝、烤海蛎子、烤大虾、烤牡蛎、烤鲍鱼。这对于内陆的孩子来说称得上是相当“阔气”，然而这种情况却在青岛的烧烤摊上随处可见。

不得不说青岛的烤“大海”做的尤为出色，真是将“鲜”做到了极致。海风伴着各种烤海鲜，再加上青岛啤酒，哪怕是新店，也能在短时间内就人满为患，大排长龙，吸引力一批不离不弃的忠诚食客。

三、济南烧烤

济南在烧烤界曾被戏称为“串”都，这足以见的济南人对烤串的热爱。金安烧烤鼎盛时期，烤串便是人们最热爱的消磨时间的方式：每当傍晚，济南的夜市可以称得上是人山人海。一条街上炉子并排，桌子背靠背。那怕是过路的行人，也拿着十几几十串，拿着空着手的人如不是因为撑的要死，反而变成人群中的“异类”。

济南烧烤虽说种类繁多，但在济南热的必点之菜却是烤蒜瓣。蒜瓣肉，是济南烧烤的标配前菜，济南烧烤一顿下来，除大蒜之外少有其他维生素出现。济南人吃串，主打的便是吃肉，吃肉吃到饱才是济南人吃烧烤的宗旨，肉串、肉筋、心筒、板筋才是济南人烧烤的“主菜”。但外地人来济南最好不要轻易尝试烤白腰这一食材，白腰之所以白是因为它不是羊肾，而是羊蛋。

2014年前后，济南逐步禁止了露天烧烤，直至今天露天烧烤这种烧烤方式已消失在人们的是视野中。烤肉进了屋，以往处于烧烤链鄙视端的电烤也出现在济南人的视野中。烤茄子片、烤玉米、土豆片、马尾鱼等现代人喜爱的烧烤食材也开始出现在济南人的餐桌上。

当然除了济南、淄博、青岛以外，山东其他地区如烟台、济宁等地的烧烤也很有名。山东整个夏天都你弥漫着烧烤的香气。你觉得山东哪个城市的烧烤最好吃？你更想尝试哪一位山东烧烤界的扛把子呢？欢迎评讨论交流。