这四招让厨房小白可以炒好青菜，脆嫩不发黄

你如果能把平淡无奇的食材做成色香味俱全的美食，那你一定是一个懂生活，会生活的人，看似平淡的青菜似乎每个人都会做，但做好的能有几人？今天为大家分享一些妙招，看完后连厨房小白能炒好青菜，脆嫩不发黄呢！

1、油

炒青菜的油会比普通的菜的油多一些哟！没有油份滋润的青菜，会没有水嫩的感觉。

2、旺火

炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，一定不要用中小火慢慢煮，不然口感会差很多。

3、放盐时机

青菜本身水分很足，所以要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就容易出一滩水，也容易影响菜的颜色。

4、摆盘

青菜在入盘之后千万不要堆起来，最好用筷子在盘子中央挑出一处空地，让青菜更好的散热，才不会因温度过高使青菜变色。

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