100道素菜素食 71红烧蘑菇

主料 平菇450克

配料 酱油3克，姜汁5克，白糖5克，黄酒10克，食盐4克，植物油10克，蒜片、葱段各适量

操作步骤

①平菇去蒂，洗净，撕片。

②锅中倒植物油，烧至六七成热时，倒入蒜片、葱段爆香，将平菇下锅翻炒。

③平菇七成熟时，倒入酱油、黄酒、食盐、白糖、姜汁调味，加入适量清水，改用中火烧3分钟即可。营养贴士

本菜可以降低胆固醇，还能对妇女更年期综合征起到调理的作用。

操作要领

炒平菇的时候需要经历两个阶段，最初用文火，之后用中火。

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