甲流以后，青山提醒中老年人，少吃米饭面条，多吃5样，助力恢复活力

 

一‬、青线椒‬‬炒‬牛肉‬

1、准备‬食材‬：牛里脊‬、青线椒‬、小米辣‬、蒜瓣‬、小葱‬、生姜‬、白砂糖‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、玉米淀粉‬、胡椒粉‬、食盐‬、鸡精‬

2、青线椒‬炒牛肉‬的做法：

（1）牛里脊洗净，切成丝，青线椒洗净，切成丝，小米辣切成圈，蒜瓣剥皮切成末，生姜去皮切碎，小葱剥皮切成葱花备用。

（2）腌制牛肉‬：牛肉‬丝‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、胡椒粉‬、淀粉‬、食用油‬，戴上‬一次性手套，朝一个‬方向抓拌均匀‬，再腌制‬20分钟‬左右，至入味‬。

（3）锅中倒入适量的油，待油温七八成热的时候，放入小葱、生姜、蒜瓣炒出香味。

（4）再放入腌制好的牛肉丝，中火翻炒至断生，再放入青线椒和小米辣，翻炒片刻。

（5）加入适量的鸡精和白砂糖，调一下味道，再倒入一小勺水，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅装盘。

（6）青线椒炒牛肉就完成了，色香味俱全，简单易上手，厨房小白也能驾驭，营养又健康，大人小孩都喜欢吃，上桌就光盘！

二‬、蒜苔‬炒蛋

1、准备‬食材：蒜苔‬、鸡蛋‬、红椒‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬‬、陈醋‬

2、蒜苔炒蛋的‬做法：

（1）蒜苔洗净切成小段，红椒洗净，去蒂去籽切成丝，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入适量的食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬、生抽‬、陈醋‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬待用‬。

（3）调蛋液‬：碗中‬打入‬两枚‬鸡蛋‬，加入‬适量的食盐‬，用筷子‬，朝一个‬方向搅散‬待用‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后、倒入鸡蛋液，小火煎至定型，再滑炒熟装盘待用。

（5）锅底留油后，放入蒜瓣，煸炒出香味，再放入蒜苔，开中火，翻炒至断生。

（6）再放入炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以吃了。

（7）蒜苔炒蛋就完成了，做法简单，色香味俱全，开胃又下饭，好吃又解馋，配上大米饭吃更香，这道菜我家每周都会吃两次！

三‬、爆炒猪肝‬

1、准备‬食材‬：猪肝‬、小米辣‬、小葱‬、青线椒‬、生姜‬、干红辣椒‬、白砂糖‬、食盐‬、玉米淀粉‬、鸡精‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬

2、爆炒猪肝的‬做法：

（1）猪肝洗净切薄片，小米辣切圈，小葱剥皮切葱花，青线椒切成圈，生姜去皮切片。

（2）调味汁‬：碗‬中加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、食盐‬、鸡精‬、适量‬的清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬待用‬。

（3）腌制猪肝‬：猪肝放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、蚝油‬、淀粉‬、食用油‬，戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬，腌制‬片刻待用‬。

（4 ）锅中倒入适量的油，油温升高后，放入猪肝，翻炒至变色，盛入盘中待用。

（5）锅底留油，再放入适量的小米辣、小葱、青线椒、干红辣椒、煸炒出香味。

（6）再放入猪肝，倒入调好的料汁，调一下食材的味道，大火翻炒均匀，关火出锅。

（7）盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，做法简单，好吃又下饭，猪肝营养价值丰富，补血护肝，上桌就光盘，老少皆宜！

四‬、小炒‬大虾‬

1、准备‬食材：青椒‬、小米辣‬、基围虾‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、生姜‬、料酒‬

2、小炒‬大虾‬的做法‬：

（1）青椒洗净去蒂切块，小米辣切圈，生姜去皮切片，基围虾处理清洗干净备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、生菜‬、蚝油‬、山药‬、鸡精‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬。

（3）腌制大虾‬‬：虾仁放入碗中‬，加入‬适量的食盐‬、料酒‬、姜片‬，腌制‬片刻待用‬。

（4）锅中倒入适量的油，待油热后，放入腌制好的大虾，翻炒至变色，再放入小米辣和青椒，煸炒出香味，再倒入调好的料汁。

（5）大火翻炒均匀，至大虾熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，即可开吃。

（6）小炒大虾就完成了，做法简单，色香味俱全，一口一个，好吃到根本就停不下来，大虾这样做，上桌就光盘，老少皆宜！

五‬、清蒸‬鲈鱼‬

1、准备‬食材‬：鲈鱼‬、小葱‬、生姜‬、食盐‬、料酒‬、青红椒‬、生抽‬、酱油‬、白砂糖‬

2、清蒸鲈鱼的‬做法：

（1）鲈鱼处理清洗干净，小葱剥皮切成葱丝，生姜去皮切片，青红椒洗净切丝备用。

（2）盘中底部铺一层姜片，再铺一层葱丝，上面放入鲈鱼，再放入蒸中蒸至熟透。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，加入适量的酱油，加入一勺白砂糖，在倒入适量的清水，小火煮至汤汁浓稠，收汁关火出锅。

（4）将煮好的料汁，均匀地淋在，蒸熟的鱼肉上面，再撒上适量的青红椒丝，点缀一下，就可以开吃了，鱼肉鲜嫩美味，低脂肪高蛋白，营养又健康，大人小孩都喜欢吃！

 

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