香料中的香叶，做菜不仅提香还能除湿，可谓是“德才兼备”

炖肉或者卤肉等用到的的香料种类非常多，但是有很多香料的名字都非常像，比如：草果和香果、草蔻和肉蔻等，小编今天给大家分享的主要是香叶的一些相关知识，可能会有人好奇香叶和月桂叶是否有区别，那么就随着小编一起看下去吧！

一、香叶与月桂叶的区别

香叶与月桂叶严格意义上来说，这两者就是名字不一样罢了，在本质上是没有太明显的差别。香叶与月桂叶这两个香料的来源都是樟科月属常绿小乔木月桂树，是它的叶子干燥之后就成了我们所熟知的香料，因为这个叶子有一股持久且浓郁的香气，所以人们就会把它称之为香叶。所以说，香叶与月桂叶，是没有什么区别的。这只是我们对于同一种东西的不同叫法。不管怎么说，这两个都是香气迷人的香料，同样也都是功效比较出色的中药材，属于是药食同源。

二、香叶的功效与作用

1、因为香叶是药食同源的，所以香叶在作为香辛料的同时，它还是一种药材。香叶具有健胃的功效，也是一种比较优质的健胃调料，所以消化功能不太好的朋友，可以在日常的食物中加入一定香叶，对我们的肠胃健康也有一定的好处。

2、香叶的味道有一点的辛辣，因此香叶还有一定的驱寒功效，在天气比较冷的时候，或者是季节更替容易着凉感冒的时候，在烹饪的时候，可以放一点香叶，这不仅可以给食材增加香气，还可以驱寒除湿。

3、香叶还具有止痛以及杀虫的功效。

三、香叶在调料中的作用

香叶作为一种香辛料，在其脱水制干的时候，其香味会非常的浓郁，在炖煮类的食材中，可以放一点香叶，同样一些海鲜类和肉类的食材在烹饪的时候也可以放一点香叶，与这些食材一起烹饪的时候，具有增添清爽以及甘甜的气味。

除了上面这些，香叶也适用于浸渍或者腌渍类的食品，因为香叶的香味非常适合用于在备料时，提前去除动物脏器或者肉的腥味。可以在水里放入姜丝、米酒（没有米酒可以用白酒代替）、香叶等，把生肉放到这里面汆烫，能够非常有效的去除掉怪味，提升食物鲜甜的味道。

四、香叶的用法

门店实拍

这最后一张图，是门店实拍，小编在河北省邯郸市，从事调料生意大概有30年了，也有一批忠实的老客户一直在支持我，这让我感觉非常的幸运。来的客户里面有从事餐饮业的，也有是家庭里自己吃的。他们的认可就是我前进的最大动力，有的时候他们还会帮我跟其他的买家夸奖我家调料质量好，说买回去的麻椒味道非常正，吃着特别香！