春分后,宁可不吃肉,也要吃5种“冠菜”,增强免疫,越吃越健康
一、西兰花香菇炒蛋
1、准备食材:西兰花、胡萝卜、香菇、鸡蛋、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、鸡精
2、西兰花香菇炒蛋的做法:
(1)西兰花洗净,去蒂切朵,胡萝卜洗净去皮切片,香菇洗净去蒂切片,蒜瓣切成末。
(2)调料汁:碗中加入适量的生抽、食盐、鸡精、蚝油、适量的清水,搅拌均匀。
(3)焯水:锅中倒入适量的清水,水开后,放入西兰花和香菇,加入少许食盐,焯水三分钟左右,捞出来,沥干水分,装盘。
(4)调蛋液:碗中打入两枚鸡蛋,加入适量的食盐,用筷子,充分搅拌均匀待用。
(5)炒鸡蛋:锅中倒入适量的油,待油温六七成热的时候,倒入搅拌好的鸡蛋液,小火煎制定型,再滑散炒熟,盛入盘中待用。
(6)锅底留油,放入蒜瓣爆香,再放入西兰花、香菇、胡萝卜,中火翻炒至断生。
(7)再倒入调好的料汁,倒入炒熟的鸡蛋,加入一小勺水,大火翻炒均匀,至食材入味,收汁关火出锅,盛入盘中即可开吃。
(8)西兰花香菇炒蛋完成了,简单易上手,小白也能轻松做,营养又健康的菜,好吃不油腻,大人小孩都爱吃,上桌就光盘!
二、肉末油菜
1、准备食材:油菜、里脊肉、蒜瓣、白砂糖、小葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒
2、肉末油菜的做法:
(1)油菜掰开叶子清洗干净,里脊洗净肉剁成肉末,蒜瓣剥皮切末,小葱剥皮切葱花。
(2)调味汁:碗中加入适量的白砂糖、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、适量的清水,用筷子,朝一个方向,充分拌匀待用。
(3)锅中倒入适量的清水,油热后,放入肉末,翻炒至变色,再放入蒜瓣和葱花,煸炒出香味,再放入油菜,开中火翻炒片刻。
(4)最后再倒入调好的料汁,调一下味道,大火翻炒均匀,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,即可开吃了!
(5)肉末油菜就完成了,做法简单,色香味美,好吃开胃又下饭,营养丰富,配上大米饭吃,好吃到根本停不下来,老少皆宜!
三、芹菜炒豆干
1、准备食材:芹菜、红椒、蒜瓣、干红辣椒、豆干,食盐、生抽、老抽、陈醋、鸡精
2、西芹炒豆干的做法:
(1)西芹去根部洗净切段,红椒洗净去蒂去籽切丝,蒜瓣剥皮切末,干辣椒切段备用。
(2)调味汁:碗中加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油、陈醋、鸡精、适量的清水,用筷子,朝一个方向,搅拌均匀待用。
(3)焯水:锅中倒入适量的清水,待水开后,放入芹菜,加入少许食盐,焯水两分钟左右,捞出来,沥干水分,盛入盘中待用。
(4)爆香:锅中倒入适量的油,待油热后,放入蒜瓣和干辣椒,大火煸炒出香味。
(5)再放入芹菜翻炒至断生,再放入豆干,倒入调好的料汁,开大火翻炒均匀,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅装盘。
(6)芹菜炒豆干就完成了,做法简单,既好吃又下饭,配米饭更好吃,营养全面又健康美味,上桌就光盘,大人小孩都喜欢吃!
四、黄瓜炒蛋
1、准备食材:黄瓜,鸡蛋、蒜、食盐、生抽
2、黄瓜炒蛋的做法:
(1)黄瓜洗净切片,蒜剥皮切成末备用。
(2)调蛋液:碗中打入两枚鸡蛋,加入少许食盐,用筷子,朝一个方向,充分搅散。
(3)锅中倒入适量的油,油热后,倒入鸡蛋液,小火滑散炒熟,盛入盘中待用。
(4)配料:锅底留油,再放入黄瓜,翻炒至断生,再倒入炒熟的鸡蛋,加入适量的白砂糖、食盐、鸡精、生抽,调一下味道。
(5)大火翻炒均匀,至食材入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,就可以吃了,做法简单,色香味俱全,开胃又下饭,好吃又健康,黄瓜这样做,大人小孩都喜欢吃!
五、韭菜炒鸭血
1、准备食材:韭菜、鸭血、蒜瓣、生姜、生抽、食盐、蚝油、料酒、小米辣、鸡精
2、韭菜炒鸭血的做法:
(1)韭菜去根部,摘洗干净切段,鸭血洗净切片,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片备用。
(2)锅中倒入适量的清水,放入鸭血,加入适量的料酒、生姜、小葱,焯水三分钟左右,捞出来,过一遍清水,沥干水分装盘。
(3)锅中倒入适量的油,油热后,放入蒜瓣、生姜、小米辣,大火煸炒出香味。
(4)配料:再放入鸭血翻炒片刻,再放入韭菜翻炒至断生,再加入适量的食盐、生抽、蚝油、鸡精调味,开大火翻炒均匀。
(5)翻炒至食材入味,大火收汁,关火出锅,将食材盛入盘中,就可以开吃了,做法简单,食材鲜香入味,鸭血鲜嫩爽滑,营养又健康的一道家常菜,大人小孩都喜欢吃!
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