食疗妙方|清淡而不失营养的健脾素汤面——山药时蔬浓汤面！

春天来了，天气暖了，万物复苏，好像每天都有新景象，有时是一朵花的惊喜，有时是枯树逢春的希望，不得不感叹自然的生命力，沐浴在春风中，好像整个人都会接收到蓬勃的力量，变得鲜活、自信了很多。

其实这也不是我们的错觉，在春天人体新陈代谢旺盛，气血循环加快，所以和冬季比起来，我们会觉得身体更轻快，而顺应着春季生发的自然规律，小朋友也在春季快速的生长着，为了给孩子提供充足的营养，此时的饮食更要搭配得宜。

在春季，孩子的一日三餐应以营养平均、多样化、易消化为原则，清淡为主，“省酸增甘，以养脾气”，少吃油腻、生冷之品。我们可以选择粗粮、米粥、面食等为主食，搭配肉、蛋、奶、鱼类、豆制品和果蔬，这样营养均衡，也不会增加脾胃的负担。

同时，春季温度适宜，可以多带孩子进行体育锻炼，活动一下筋骨，身体也能更好的舒展，对增强体质也有帮助。

不知道大家发现没有，每次谈到儿童的饮食，我们都一直在强调“清淡”，从没有说餐餐都要有肉，饭菜要做得很香，口味重一些更下饭。有的家长可能不理解，觉得这清汤寡水的怎么会有营养呢？食之无味的东西怎么算得上美食呢？这“清淡”的度到底要怎么拿捏呢？

解读所谓的“清淡”

小朋友的脾胃是很娇嫩的，“清淡”其实是为了保护孩子的脾胃。

口味是从脾处来的，脾气足，才能感受到口味，但口味重了，就会刺激到脾，把脾的期望值给提高，而且在中医里，那些调味料像是花椒、大料、葱、姜、蒜等，都具有偏性，能作药用的，经常吃这种口味重的东西，孩子以后就无法适应甘淡的味道了，反过来就会让脾失调，这对身体是不利的。

而所谓的“清淡”，说的是让孩子品尝食物本来的味道，多适应五谷杂粮，多适应果蔬，少加点蛋白质，有点肉都可以，只是尽量选择简单的烹饪方式，煮一煮，蒸一蒸，烙一烙，少加点盐调味就够了，这样做出的饭菜一样很好吃。

现在，大家对中医的“清淡”应该没有偏见了吧，那么这道营养又健脾的素汤面可以试着做给孩子吃啦。

  山药时蔬浓汤面 

原料：

铁棍山药150g、香菇2个、胡萝卜1小段、运谷八珍面2袋、鸡蛋1个、青菜适量

做法：

1、香菇、胡萝卜切成碎末；

2、山药去皮，剁成泥；

3、锅中倒油，放入胡萝卜碎、香菇碎，翻炒一下；

4、加入适量清水，加入山药泥煮边搅拌；

5、下入运谷八珍面，水开后煮2~3分钟即可；

6、淋入蛋液，加入青菜碎，再加点盐调味即可；

铁棍山药平补脾肺肾，香菇提鲜，胡萝卜滋肝明目，鸡蛋提供优质蛋白与脂肪，而运谷八珍面则负责培补元气、补养脾胃。

这里为大家简单介绍下运谷八珍面，它是以明代中医大师陈实功的八珍糕为基，千年古方三豆饮为辅，对古方加减化裁，结合现代宝宝体质及喂养习惯，细心研发出的儿童健康面食。它的主要原料为小麦粉、山药、莲子、炒麦芽、炒薏米、黄豆、绿豆、芡实、椰子粉、大枣、黑豆、大米、蒲公英、糯米，非常适合脾胃虚弱的儿童食用，感兴趣的家长可以去微信公众号“运谷山房”了解一下。

一道素汤面，不需要昂贵的食材，不添加过多的调料，也不用经历漫长的等待，所有食材不争不抢，无私的奉献着自己的能量，还颇有一种“淡泊以明志，宁静而致远”的风骨，这不加修饰的本真味道，值得我们慢慢的体会。

给孩子的饮食做做减法吧，简简单单的一餐可能别有滋味哦。

文、编辑、动图|浅梦

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