青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第1张

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第2张

苦瓜炒腊肉

食材

200克 苦瓜

100克 腊肉

15克 红椒

各少许 蒜末、姜片、葱白

各适量 盐、味精、白糖、辣椒酱、水淀粉、料酒、食粉

1 将处理好的洗净的苦瓜切成片。

2 将红椒切片。

3 再将洗好的腊肉洗净,切片。

4 锅中注入清水烧开。

5 倒入腊肉煮。

6 煮沸后捞出。

7 往锅中加入少许食粉。

8 倒入苦瓜,煮沸后捞出。

9 用油起锅,倒入蒜末、姜片、葱白、红椒。

10 再倒入腊肉和苦瓜。

11 加入料酒,炒匀

12 加入盐、味精、白糖、辣椒酱,翻炒1分钟至熟透。

13 加水淀粉勾芡,淋入熟油拌匀。

14 将做好的菜盛入盘内即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第3张

蒜薹炒香肠

食材

100克 蒜薹

100克 香肠

15克 红辣椒

2克 盐

各少许 味精、料酒

1 蒜薹洗净,切段。

2 香肠切片;红辣椒洗净,去籽切丝。

3 热锅注油,放入香肠滑油。

4 捞出香肠备用。

5 再放入蒜薹滑油。

6 捞起蒜薹备用。

7 锅留底油,放入红椒丝。

8 再放入蒜薹翻炒片刻。

9 倒入香肠继续翻炒。

10 加味精、盐、料酒调味。

11 翻炒入味。

12 装入盘中即成。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第4张

芹香牛肚

食材

120克 香芹

200克 熟牛肚

15克 红椒

2克 盐

各适量 味精、水淀粉、蚝油、料酒

1 将洗好的香芹切段。

2 再把洗净的红椒去籽,切丝。

3 熟牛肚切丝。

4 锅置旺火,注油烧热,倒入牛肚。

5 加入料酒炒香。

6 倒入香芹、红椒丝,加味精、盐翻炒1分钟至熟。

7 加入蚝油炒匀。

8 用少许水淀粉勾芡。

9 淋入熟油拌匀。

10 盛入盘内即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第5张

清炒荷兰豆

食材

250克 荷兰豆

各少许 红椒片、葱白

30毫升 食用油

3克 盐

各适量 味精、料酒、水淀粉

1 锅置旺火,注油烧热,倒入葱白、红椒片,炒香。

2 倒入去筋洗净的荷兰豆炒约1分钟至熟。

3 淋入料酒炒香。

4 加入盐、味精,炒至入味。

5 倒入少许清水翻炒片刻。

6 再加入少许水淀粉勾芡。

7 盛入盘内。

8 装好盘即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第6张

宫爆茄丁

食材

150克 茄子

50克 花生米

10克 干辣椒

各少许 大葱、姜片、蒜末

2克 盐

各适量 味精、豆瓣酱、料酒、生粉、水淀粉

1 将洗净的茄子去皮,切丁。

2 洗净的大葱切丁。

3 锅中加清水烧开,倒入洗好的花生米,加盐煮熟。

4 捞出煮好的花生米。

5 热锅注油,烧至四成热,倒入花生米。

6 小火炸约2分钟至熟后捞出。

7 茄丁撒上生粉拌匀。

8 放入热油锅,小火炸1分钟至金黄色。

9 捞出炸好的茄丁。

10 锅留底油,倒入姜片、蒜末、大葱和洗好的干辣椒爆香。

11 倒入茄子。

12 加入盐、味精、豆瓣酱和料酒。

13 炒匀后再加入少许清水拌炒入味。

14 加入水淀粉勾芡。

15 倒入花生米炒匀。

16 盛入盘中即成。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第7张

干煸苦瓜

食材

250克 苦瓜

250克 朝天椒

各少许 干辣椒、蒜末、葱段

各适量 盐、鸡粉、老抽

1 将洗净的苦瓜对半切开,去籽,切段后再切成条。

2 朝天椒切圈。

3 热锅注油,烧至四成热,倒入苦瓜拌匀。

4 滑油约1分钟捞出。

5 锅底留油,倒入蒜末。

6 再倒入干辣椒,爆香。

7 加入朝天椒。

8 放入苦瓜炒匀。

9 放盐、鸡粉、老抽翻炒至入味。

10 撒上葱段拌匀。

11 将苦瓜盛入盘中即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第8张

爆炒生鱼片

食材

550克 生鱼

各15克 青椒、红椒

10克 葱

15克 生姜

大蒜少许

3克 盐

各少许 味精、水淀粉、白糖、料酒、辣椒酱

1 将宰杀处理好的生鱼剔去鱼骨,片取鱼肉,再片成薄片。

2 青、红椒洗净,去籽切片。

3 大蒜去皮切片。

4 生姜去皮切片。葱洗净切段。

5 鱼片先加少许盐、味精抓匀,再加水淀粉抓匀,然后倒入少许食用油腌渍入味。

6 锅中注水,加少许油搅匀煮沸,放入青、红椒焯烫片刻后捞出。

7 炒锅热油,倒入生鱼片滑油,捞出沥油。

8 锅留底油,入姜、蒜和辣椒酱炒香。

9 倒入青红椒、葱白炒匀。

10 倒入生鱼片。

11 加盐、味精、白糖和料酒炒入味。

12 盛入盘中即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第9张

豆豉炒鱼片

食材

200克 草鱼

150克 油菜

各少许 豆豉、蒜末、姜片、彩椒粒

各适量 盐、味精、白糖、蚝油、生抽、生粉

1 将洗净的油菜对半切开。

2 去骨的草鱼肉切片。

3 草鱼片加盐拌匀,撒上生粉拌匀腌渍10分钟。

4 沸水锅中倒入食用油,放入少许食盐,倒入油菜煮1分钟至熟。

5 用漏勺捞出备用。

6 油锅烧至五成热,倒入鱼片滑油至熟。

7 捞出备用。

8 将焯熟的油菜垫在盘中。

9 再叠放上滑炒熟的鱼片。

10 锅留底油,倒入豆豉、蒜末、姜片、菜椒炒香。

11 加入蚝油、生抽炒匀。

12 倒入少许清水煮沸。

13 再加入盐、味精、白糖调成芡汁。

14 将芡汁浇在盘中即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第10张

清蒸黄骨鱼

食材

400克 黄骨鱼

10克 葱条

各少许 姜丝、葱丝、红椒丝、蒸鱼豉油

盐少许

1 将洗好的葱条垫在盘底。

2 放入宰杀好的黄骨鱼。

3 撒上少许盐。

4 再放上姜丝。

5 将黄骨鱼放入蒸锅。

6 加盖,大火蒸5分钟至熟。

7 揭盖,取出蒸熟的黄骨鱼。

8 撒上葱丝和红椒丝,再淋入少许热油。

9 炒锅置火上烧热,将蒸鱼豉油倒入锅中。

10 小火烧沸。

11 将蒸鱼豉油浇入盘底即成。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第11张

紫苏辣椒焖猪肘

食材

600克 熟猪肘

30克 青椒

10克 紫苏

各少许 干辣椒、姜片、蒜末、葱段

3克 盐

各适量 味精、白糖、老抽、蚝油、水淀粉

1 将洗好的青椒切片。

2 将熟猪肘去骨,取肉,切块。

3 用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱段和洗好的干辣椒爆香。

4 倒入猪肘肉拌炒匀,加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖炒匀。

5 倒入青椒片炒匀。

6 加少许清水焖煮约2分钟至入味。

7 倒入洗好的紫苏叶炒匀,焖煮片刻。

8 加入少许水淀粉勾芡。

9 淋入少许熟油炒匀。

10 盛入盘内即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第12张

瑞士焗排骨

食材

500克 排骨

200克 土豆

50克 洋葱

20克 红椒

各少许 蒜末、姜片、葱白

各适量 番茄酱、生粉、味精、生抽、料酒、盐、白糖、水淀粉

1 将洗净的排骨斩块。

2 洗好的土豆切成块。

3 洗好的洋葱切片。

4 洗净的红椒切片。

5 排骨加盐、味精、料酒、生抽拌匀,加生粉拌匀,腌渍10分钟。

6 热锅注油,烧至五成热,倒入土豆,炸1~2分钟至熟后捞出。

7 倒入排骨。

8 炸至断生后捞出。

9 锅底留油,倒入蒜末、姜片、葱白、红椒、洋葱炒香。

10 倒入排骨,加料酒翻炒匀。

11 加少许清水。

12 倒入番茄酱。

13 倒入土豆炒匀。

14 加盐、味精、白糖,改小火,加盖焖15分钟至熟。

15 揭盖,用水淀粉勾芡。

16 淋入熟油炒匀。

17 盛出,装入盘中即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第13张

黄瓜木耳炒肉卷

食材

150克 黄瓜

50克 水发木耳

100克 肉卷

各少许 红椒丝、姜片、蒜末、葱白

各适量 盐、味精、白糖、老抽、水淀粉、蚝油

1 将洗净的木耳切块。

2 洗好的黄瓜切片。

3 肉卷切片。

4 锅中加清水烧开,加盐、食用油,倒入木耳

5 木耳煮沸后捞出。

6 热锅注油,烧至四成热,倒入肉卷。

7 炸至金黄色捞出。

8 锅底留油,倒入红椒丝、姜片、蒜末、葱白。

9 再加入木耳炒香。

10 倒入黄瓜,加少许料酒炒匀。

11 倒入肉卷翻炒,加蚝油、盐、味精、白糖、老抽翻炒约1分钟至入味。

12 用水淀粉勾芡,盛出即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第14张

芹菜泡椒牛肉

食材

100克 芹菜

60克 泡椒

20克 牛肉

各少许 红椒丝、姜丝

各适量 食粉、生抽、盐、味精、水淀粉、辣椒酱、料酒

1 将洗净的牛肉切成丝。

2 洗好的芹菜切段。

3 泡椒对半切开。

4 牛肉丝加食粉、生抽、盐、味精拌匀,再加水淀粉拌匀,倒入食用油腌渍10分钟。

5 锅中注入清水烧开。

6 倒入牛肉汆至断生捞出。

7 热锅注油,烧至四成热。

8 倒入牛肉,滑油至熟捞出。

9 锅留底油,倒入红椒丝、姜丝炒香。

10 加入芹菜、泡椒炒匀。

11 倒入牛肉,加料酒炒香。

12 加辣椒酱、盐、味精翻炒入味。

13 用水淀粉勾芡。

14 淋入熟油拌炒均匀。

15 盛出装入盘中即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第15张

莴笋炒羊肉

食材

150克 莴笋

200克 羊肉

20克 红椒

各少许 姜片、蒜末、葱段

各适量 蚝油、生抽、料酒、盐、味精、水淀粉、生粉

1 去皮洗净的莴笋切片。

2 洗净的红椒切开后切成片。

3 洗净后的羊肉切片。

4 羊肉片放入生抽、盐、味精拌匀。

5 倒上生粉和食用油抓匀,腌渍10分钟。

6 锅中加清水,放盐、味精,再倒入少许食用油拌匀,倒入莴笋,煮约1分钟。

7 用漏勺捞出。

8 热锅注油,烧至四五成热,倒入羊肉。

9 滑油片刻捞出沥干。

10 锅留底油,倒入蒜末、姜片、葱段、红椒。

11 倒入莴笋炒匀。

12 放入羊肉。

13 加入蚝油、生抽、料酒、盐、味精翻炒至熟。

14 淋上水淀粉和熟油拌匀。

15 盛入盘中即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第16张

豆豉青椒鹅肠

食材

200克 熟鹅肠

30克 青椒

15克 红椒

各适量 豆豉、蒜末、姜片、葱白

2克 盐

各适量 味精、鸡粉、蚝油、辣椒酱、料酒、水淀粉

1 将熟鹅肠切成段。

2 再将洗好的红椒切片。

3 将青椒切片。

4 锅置旺火,注油烧热,倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉和鹅肠炒匀。

5 加入料酒。

6 再加入青红椒炒香。

7 倒入辣椒酱炒匀。

8 加入少许清水,调入盐、味精、鸡粉、蚝油炒匀。

9 加入少许水淀粉勾芡。

10 将勾芡后的菜炒匀。

11 盛入盘内即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第17张

辣炒鸭丁

食材

350克 鸭肉

25克 朝天椒

10克 干辣椒

各少许 姜片、葱段

各适量 盐、料酒、味精、蚝油、水淀粉、辣椒酱、辣椒油

1 鸭肉洗净斩丁。

2 朝天椒洗净切圏。

3 用油起锅,倒入鸭丁炒香。

4 加料酒、盐、味精、蚝油,翻炒约2分钟至熟。

5 倒入少许清水,加辣椒酱炒匀。

6 再倒入姜片、葱白、朝天椒、干辣椒炒香。

7 加水淀粉勾芡,淋入少许辣椒油拌匀。

8 翻炒匀。

9 装盘即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第18张

博山豆腐箱

食材

500克 水豆腐

50克 虾米

200克 瘦肉

70克 竹笋

各少许 香菇、胡萝卜

各适量 盐、味精、白糖、嘉豪鸡粉、料酒、老抽、蚝油、生姜、陈醋、水淀粉

1 水豆腐切长方形条块。

2 瘦肉切片后,剁成肉末。

3 竹笋切丝后,切粒。

4 虾米剁碎。

5 香菇切粒。

6 生姜切粒。

7 胡萝卜切片。

8 热锅注油,烧至七成热时,放入豆腐块炸约1分钟至微黄,用锅铲翻面,再炸约1分钟至六面呈金黄色,捞出备用。

9 锅留底油,倒入少许清水烧开,放入竹笋粒、香菇粒,焯熟后捞出。

10 热锅注油,放入姜粒爆香,再倒入虾米、竹笋粒、香菇粒拌炒匀,最后放入肉末翻炒。

11 加少许料酒、蚝油、老抽翻炒匀,再加入适量盐、味精、白糖、嘉豪鸡粉调味,肉馅制成后装入碗中备用。

12 在豆腐顶面切出箱盖,箱盖需与豆腐块相连,用小勺挖去豆腐瓤。

13 把馅塞入豆腐箱内。

14 盖上箱盖,摆入盘中。

15 取味碟,加入适量盐、味精、嘉豪鸡粉,用清水调匀后淋在豆腐箱上。

16 将酿好的豆腐箱放入蒸锅,大火蒸约2分钟至熟透。

17 起油锅,倒入少许清水,加适量盐、味精、白糖、老抽、蚝油、陈醋、胡萝卜片煮沸,再加入水淀粉,搅拌匀制成芡汁。

18 取出蒸熟的豆腐箱,浇入芡汁即成。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第19张

鱼香脆皮豆腐

食材

200克 日本豆腐

15克 生姜

5克 大蒜

3克 葱

20克 灯笼泡椒

各适量 陈醋、辣椒油、白糖、味精、盐、生抽、老抽、水淀粉、生粉、

1 葱洗净,切葱花。

2 灯笼泡椒去蒂,切末。

3 盘底抹上适量生粉,日本豆腐切段。

4 装入盘内,撒上生粉。

5 热锅注油,烧至四五成热时,放入豆腐块,炸约2分钟至金黄色。

6 捞出装盘。

7 锅留底油,倒入蒜末、葱末煸香,加入泡椒末炒出辣味。

8 倒入少许清水,加陈醋、辣椒油、白糖、味精、盐、生抽、老抽调味,倒入水淀粉调成稠汁。

9 倒入炸好的豆腐拌炒匀,煮约1分钟入味,出锅装盘。

10 浇入原汤汁。

11 撒上葱花即成。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第20张

玉米烧香菇

食材

150克 鲜玉米粒

200克 鲜香菇

100克 西蓝花

各少许 红椒末、姜片、蒜末、葱段

3克 盐

各少许 味精、生抽、水淀粉

1 锅注水烧开,加少许烹饪油、盐,倒入西蓝花,焯煮约2分钟。

2 捞出焯好的西蓝花,沥干水。

3 将洗好的玉米倒入锅中。

4 焯煮片刻至断生,捞出备用。

5 再入香菇焯烫片刻。

6 捞出香菇,沥干水分。

7 锅置旺火上,注入适量食用油。

8 倒入蒜末、葱段、姜片、红椒末炒香。

9 倒入香菇。

10 炒匀后倒入玉米粒。

11 加少许水、盐、味精、生抽。

12 炒匀后继续烧煮2分钟至熟透。

13 用少许水淀粉勾芡。

14 再翻炒均匀。

15 最后,将炒好的玉米香菇盛出装有西蓝花的盘中即成。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第21张

茶树菇炒豆角

食材

180克 豆角

100克 茶树菇

15克 红椒

大蒜少许

各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉

1 茶树菇洗净切段。

2 豆角洗净切段。

3 大蒜切末。

4 红椒洗净切丝。

5 热锅注油,烧至六成热时,倒入茶树菇。

6 再倒入豆角,滑油1分钟至熟捞出备用。

7 锅留底油,放入蒜末煸香。

8 倒入茶树菇、豆角炒匀。

9 加入生抽、盐、鸡粉,炒匀调味。

10 加入少许水淀粉勾芡。

11 倒入红椒丝,炒匀。

12 盛入盘中即成。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第22张

黄花菜炒木耳

食材

各100克 水发黄花菜、木耳

10克 葱段

各少许 姜片、蒜末、红椒片、葱白

各适量 盐、味精、鸡粉、蚝油、料酒、水淀粉

1 将泡发洗好的黄花菜择去蒂结。

2 将洗好的木耳切小块。

3 锅中注水烧开,加盐、食用油,倒入木耳略煮。

4 加入黄花菜。

5 煮沸后捞出。

6 另起油锅,倒入蒜末、姜片、红椒片、葱白爆香。

7 倒入木耳、黄花菜翻炒匀。

8 加入料酒、盐、味精、鸡粉、蚝油炒至入味。

9 加少许水淀粉勾芡。

10 撒入葱段,淋入熟油拌匀。

11 盛入盘内即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第23张

大盘鸡

食材

750克 光鸡

300克 土豆

15克 生姜

30克 青椒

7克 干辣椒

各少许 桂皮、八角、花椒、葱、大蒜

各适量 盐、蚝油、糖色、啤酒

1 青椒洗净切片;土豆去皮洗净,切块。

2 光鸡洗净斩块。

3 生姜去皮洗净,切片。

4 葱洗净切段;大蒜去皮洗净拍扁。

5 用植之元大豆油起锅,倒入鸡块炒至断生,加少许糖色炒匀。

6 倒入姜片、葱段、蒜末、干辣椒、花椒、桂皮。

7 翻炒至鸡肉散发香味。

8 倒入适量啤酒拌匀。

9 倒入适量清水煮沸,倒入土豆块。

10 将土豆块拌匀。

11 加盖焖煮8分钟至鸡肉和土豆熟透。

12 加盐、蚝油调味。

13 大火收汁。

14 放入青椒片炒熟,撒入葱段拌匀。

15 盛出装盘即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第24张

咖喱鸡块

食材

500克 鸡肉

各50克 洋葱、土豆

各20克 青椒、红椒

各少许 蒜末、姜片、葱段

各适量 生抽、料酒、盐、味精、白糖、老抽、水淀粉、咖喱膏、生粉

1 将去皮洗净的土豆切块。

2 洗好的洋葱切片。

3 洗净的青椒切片。

4 洗净的红椒切片。

5 把洗净的鸡肉斩块。

6 鸡块加生抽、料酒、盐、味精拌匀,放入生粉拌匀,腌渍10分钟。

7 热锅注油,烧至三成热,放入土豆。

8 炸至金黄色捞出。

9 倒入鸡块,炸至断生捞出。

10 锅底留油,放入蒜末、姜片、葱段、青椒、红椒、洋葱爆香。

11 倒入鸡块炒匀。

12 加咖喱膏、料酒炒香。

13 放入土豆,加少许清水,加盐、味精、白糖、老抽煮2~3分钟至入味。

14 用水淀粉勾芡,淋入熟油拌匀。

15 盛出即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第25张

咸蛋炒茄子

食材

200克 茄子

1个 熟咸蛋

各15克 青、红椒

各少许 蒜末、葱白

各适量 蚝油、料酒、盐、味精、白糖、鸡粉、老抽、辣椒酱、生粉

1 将洗净去皮的茄子切成小块。

2 放入碗中,撒上生粉拌匀。

3 青椒、红椒均洗净,切片。

4 咸蛋去除蛋壳,再切成小块。

5 热锅注油,烧至六成热,放入茄子炸约两分钟至浅黄色。

6 用漏勺捞出备用。

7 锅底留油,入蒜末、葱白爆香。

8 再倒入青椒、红椒炒香。

9 倒入油炸好的茄子。

10 加入蚝油。

11 淋上料酒。

12 加盐、味精、白糖、鸡粉、老抽。

13 再放入辣椒酱翻炒匀。

14 加入咸蛋炒匀。

15 盛入盘中即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第26张

苦瓜炒蛋

食材

350克 苦瓜

10克 红椒片

7克 葱白

2个 鸡蛋

各适量 盐、白糖

1 苦瓜洗净,切片。

2 鸡蛋打入碗内,加少许盐打散。

3 用油起锅,倒入蛋液拌匀。

4 鸡蛋炒熟盛出。

5 起油锅,倒入苦瓜、红椒片、葱白翻炒至熟。

6 加盐、白糖调味,倒入鸡蛋。

7 翻炒匀。

8 出锅盛盘即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第27张

辣拌芹菜

食材

150克 芹菜

各适量 红椒丝、蒜末

各少许 盐、味精、白糖、白醋、辣椒油、芝麻油

1 将洗净的芹菜切段。

2 将切好的芹菜放入沸水锅中焯至断生。

3 用漏勺捞出芹菜。

4 将芹菜沥干水分后装入碗中。

5 倒入蒜末和红椒丝。

6 加入盐、味精、白糖。

7 淋上白醋。

8 倒入辣椒油。

9 再放入芝麻油。

10 用筷子搅拌均匀。

11 将拌好的芹菜盛入盘中。

12 装好盘,即可食用。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第28张

蒜苗炒烟笋

食材

100克 青蒜苗

20克 红椒

100克 袋装熟烟笋

10克 干辣椒

3克 盐

2克 味精

各少许 鸡粉、水淀粉、辣椒油

1 将洗净的红椒切片。

2 将择洗干净的青蒜苗切段。

3 锅置旺火,注油烧热,倒入洗好的干辣椒和红椒爆香。

4 倒入蒜梗炒匀。

5 再倒入烟笋翻炒片刻。

6 加入辣椒油炒1分钟至熟。

7 加入盐、味精、鸡粉调味。

8 倒入剩余的蒜苗炒匀。

9 加入少许水淀粉勾芡。

10 将勾芡后的菜炒匀。

11 盛入盘内即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第29张

香辣花生米

食材

300克 花生米

8克 干辣椒

10克 辣椒油

15克 辣椒面

盐适量

1 锅中加适量清水。

2 倒入花生米。

3 加入少许盐。

4 煮约3分钟捞出沥水。

5 另起锅,注油烧至五成热。

6 倒入花生米。

7 炸约2分钟捞出装盘。

8 锅底留油,倒入干辣椒、辣椒面翻炒出辣味。

9 倒入炸好的花生米。

10 淋入辣椒油。

11 再加入少许盐炒匀。

12 盛出装盘即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第30张

竹笋炒四季豆

食材

100克 冬笋

150克 四季豆

15克 红椒

各少许 姜片、蒜末、葱段

各适量 料酒、盐、味精、水淀粉

1 将洗净的冬笋切条。

2 四季豆切段。

3 红椒切成片。

4 油锅烧热后倒入四季豆,滑炒1分钟。

5 用漏勺捞出,沥干油备用。

6 锅底留油,倒入蒜末、姜片、葱段炒香。

7 倒入冬笋炒匀。

8 加入四季豆和红椒。

9 倒少许清水,淋入料酒。

10 加盐、味精炒入味。

11 加水淀粉勾芡,炒匀。

12 盛入盘中即可。

青山这30道菜鲜美可口有荤有素太下饭,大人小孩都爱吃,米饭连吃三碗,第31张

紫苏炒三丁

食材

150克 土豆

100克 黄瓜

100克 胡萝卜

30克 紫苏叶

各少许 蒜末、姜片、葱白

各适量 盐、味精、鸡粉、蚝油、水淀粉

1 将去皮洗净的土豆切块。

2 洗好的胡萝卜切块。

3 洗净的黄瓜切块。

4 紫苏叶切碎。

5 锅中加清水烧开,加盐、食用油,倒入胡萝卜、土豆略煮。

6 再倒入黄瓜。

7 焯熟后捞出。

8 用油起锅,倒入蒜末、姜片、葱白爆香。

9 加入胡萝卜、土豆和黄瓜炒香。

10 加盐、味精、鸡粉、蚝油调味。

11 再放入紫苏叶。

12 用水淀粉勾芡。

13 淋入熟油拌匀。

14 盛出装入盘中即成。

 


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