中国预制菜产业生态联盟在顺德成立

文/羊城晚报全媒体记者 欧阳志强图/受访者供图3月28日，中国预制菜产业生态联盟在佛山市顺德区成立。顺德家电企业格兰仕自2022年9月推出世界首款预制菜微波炉，再次升级发布II代预制菜微波炉和预制菜“无人零售+智能烹饪”一体化解决方案。记者了解到，中国预制菜产业生态联盟发起单位包括格兰仕、广东省餐饮服务行业协会及广州酒家、陶陶居、西贝餐饮、喜市多、国联水产、蒸烩煮、日冷食品等预制菜产业链优秀企业。另外，格兰仕联合广东省餐饮服务行业协会等单位发起制定了《适用于微波加热的预制菜通用要求》《即热预制菜专用微波炉》标准，共建中国预制菜产业高质量发展集群，推动预制菜标准体系的完善、促进产业健康可持续发展。中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城表示，接下来联盟将进一步促进预制菜产业生态链融合化发展、标准化发展和品质化发展，包括食材采购、产品研发、加工生产、包装制造、冷链物流、智能烹饪设备、餐饮及便利店销售等，将引领预制菜产业立体式、矩阵式协同发展。记者了解到，2022年3月，广东省政府发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》。2023年，中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”，将预制菜产业发展推向高潮。广东接连召开省高质量发展大会、省委农村工作会议，频频提及发展预制菜。艾媒咨询监测数据显示，截至1月26日，2023年春节销售季全国预制菜销售额约1307.53亿元，较去年同比增长约43.6%。其中，广东整体消费占全国市场的1/10，约128.75亿元。2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。可见预制菜产业发展潜力巨大。一片火热的预制菜市场背后，如何保证风味最大程度还原、营养物质最大程度保留，是消费者普遍关心的问题。在《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》中显示，61.8%的消费者，认为预制菜的口味复原程度有待提升。立足对预制菜场景及用户的深度调研，格兰仕II代预制菜微波炉在使用场景、操作体验、用户需求等方面全面智慧升级。II代预制菜微波炉搭载智能餐厨解决方案，配置智能扫码感应区与智慧触屏。当感应到预制菜包装上的条形码信息后，微波炉能识别食材并自动匹配相应烹饪时间与火力，用户一键即烹即享小龙虾、花胶鸡、鳗鱼炒饭等美味。用户亦可自行设置烹饪偏好的火力时间，按自己喜好DIY独特的预制菜风味。“希望通过高质量的生态集群建设，打通预制菜产业做大、做强的痛点、堵点，让八大菜系、中国美味原汁原味飘香世界。”格兰仕集团副总裁、预制菜智能烹饪设备专委会执行主任邹能基透露，格兰仕持续发力预制菜智能设备同时，联合农产品供应、预制菜企业、新零售平台、物流平台等上下游相关龙头企业及专业机构打造产业生态联盟，旨在深度融合全国预制菜上下游产业优秀企业特长，打造一个真正代表中国预制菜未来、富有全球影响力的预制菜产业链。来源 | 羊城晚报·羊城派责编 | 牛智杰校对 | 周勇
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