饮酒害利古今谈

​饮酒害利古今谈

早在春秋时的《周礼》中就已记载，招待客人时要“饮酒而奉之”，并有“酒正”这样的人来“掌酒之政令”。《诗经》中亦有“为酒为醴(甜酒)”的诗句。《楚辞》又记有“奠桂酒兮椒浆”。相传上古时“仪狄始作酒醪，(jáo ，汁滓混合的酒)，变五味，少康作秫(shú，粘高梁)酒”(《世本》)，可见酒的历史在我国可以追溯至很远很远的年代。

酒与我国人民的生活有着密切的联系，而且从《内经》中就可知道，很久以前人们已经把酒当作药物来使用。少量饮酒可以使唾液、胃液分泌增加，促进胃肠消化吸收，并能改善血液循环状态，有一定的保健和治病作用。米酒和啤酒还有一定的营养价值。

然而，同样在很久以前，人们已经认识到过量饮酒的危害。《吕氏春秋》中说:“肥肉厚酒，务以相强，命曰烂肠之食”。《韩非子》中说:“香美脆味，厚酒肥肉，甘口而疾形”。意思都是告诉人们，饮酒过量可以导致疾病。《管子》中记载，齐桓公让管仲饮酒，管仲倒掉一半，并说:“弃身不如弃酒”。三国时,曹植《酒赋》中把酒称作“荒淫之源”。梁代陈宣虽然嗜酒如命，“以不饮为过”(把不饮酒当作过错)，认为“周伯仁渡江惟三日醒，吾不以为少,郑康伯一日三百杯,吾不以为多”，结果最后还是得出结论:“酒犹水也，可以济舟，亦可以覆舟”。宋朝学者杨文忠，喜饮常醉，山东贾存道怕他因酒废学生病，写一首诗送给他:“圣君恩重龙头选，慈母年高鹤发垂，君宠母恩俱未报，酒如成病悔时迟”，文忠矍然起谢，从此再不醉。陆龟蒙更有《中酒赋》，对酒的危害说得很严重，他说:“书编百氏，病载千名，将有滨(接近)于九死，谅无敌于馀醒(chéng，酒后神志不清有如患病的状态。《诗经·小雅·节南山》有:'忧心如醒’)”。

历代医学家对酒的害处也都是有一致认识的。元代忽思慧《饮膳正要》指出:“酒味苦甘辛,大热有毒,……少饮为佳,多饮伤形损寿，易人本性，其毒甚也。醉饮过度，丧生之源”。明代李时珍《本草纲目》指出:“痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火”。又说:“过饮不节，杀人顷刻”。都说明饮酒过量，可以引起多种疾病，甚至威胁生命。因此，他们谆谆告诫后人要“宜慎，无失节度”。就是说饮酒要慎重、有节制，不宜过量。有病的人最好不要饮酒。

酒的有效成分是酒精，化学名称叫“乙醇”。白酒、大曲、白兰地、威士忌等烈性酒，含酒精40~60%。此外，新制成的酒还杂有毒性较大的异戊醇。酒精是有害的物质，过量可引起急、慢性酒精中毒，对人体损害极大。当人的血液中酒精达到万分之五到千分之二的浓度时，就会出现醉酒的状态。当达到千分之四时，就造成急性中毒，容易引起死亡。长期饮酒可形成慢性酒精中毒，除出现震颤性谵妄、智力减退等精神神经症状外，并可引起胃、肝、心、肾等重要脏器的损害，发生慢性胃炎、营养不良、神经炎、肝硬化、胰腺炎、心脏病、动脉硬化等疾病。食管壁长期受酒精的刺激，还会引起食道癌。对于患有慢性肝病、心血管病、胃病、肾脏病和精神病的人，尤其应该禁酒。此外，肥胖病人、体弱的老年人、孕妇和儿童，都须禁止饮酒。对于其它健康人来说，饮酒害多利少，想要保健长寿,理当节制饮酒。当然，适量地饮用葡萄酒、啤酒等非烈性酒，还是有益的。