好酱网 酱香型通过不同的等级分类 一共可以分为几类呢

很多朋友都知道,酱香型白酒近几年非常火,无论是线下商场超市,还是线上各大商城,酱香酒销售都特别火爆,几乎每年都会有很多新酱酒品牌诞生。

虽然喝酱香酒的朋友特别多,但是对它真正了解的却寥寥无几,有网友就问了酱香型白酒可以分为几个等级呢?跟着好酱网一起来了解一下吧！

如果单纯的按白酒等级来划分,酱香型白酒和其它香型白酒一样,共分为:特级、优级、一级以及二级,一般都会印在白酒标签的执行标准栏后面。

如果单纯的按白酒等级来划分，酱香型白酒和其它香型白酒一样,共分为：特级、优级、一级以及二级，一般都会印在白酒标签的执行标准栏后面。
但是,若是论酱香型白酒的口感来划分等级，我们就要根据其工艺来划分了，分别是坤沙酒、碎沙酒以及翻沙酒。
1、坤沙酒
其中坤沙酒就是采用坤沙“12987”工艺酿制的酱香酒，其采用当地特产的红樱子糯高粱为原料(破碎率不高于20%)，整个酿制过程需要1年周期，2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。

2、碎沙酒

碎沙酒没有坤沙酒对原料以及酿制工艺那么严苛的要求，它所用的原料是打碎的高粱，因此只需要2到3次蒸煮就可以取完酒。
3、翻沙酒
翻沙酒使用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟与新高粱、新曲药酿制的酱酒，酿制工艺更加简单，周期更短。

这三种酱香酒，坤沙酒不仅酱香浓郁、酱味儿饱满,而且醇厚甘甜、层次分明,回味悠长。而碎沙酒则要比坤沙酒逊色不少，翻沙是这几种酱香酒中更加不行，其只有少许的酱香风格，辣口感特别明显，而且邪杂味儿也比较明显。

习酒韵藏天下秉承中国酱香白酒的传统工艺，采用纯粮固态酿造即坤沙工艺酿造，以本地糯高粱、小麦、水为原料，经两次投料、九次蒸煮，八次加曲发酵、七次取酒，通过高温制曲、堆积、发酵、流酒和长期贮存的特殊工艺精制而成。其产品采用不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒精心设计，以酒勾酒，形成“微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久”的典型风格特征。

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