千万别徒手削山药皮!
新鲜生山药黏糊糊的,而这种黏液中,有一种叫尿囊素的物质,接触到皮肤后,就会让人感到奇痒无比。
尿囊素的样子,看上去像一根根针丨参考文献[1]
这种痒和被蚊子叮了很不一样,它涉及的范围往往更大,没有明显的红肿、水泡,而且还挺痛,擦薄荷膏也没啥用。
这时候再去洗手已经来不及了,因为尿囊素不溶于冷水,用自来水洗手是没多大效果的。
好在尿囊素溶于这几种物质:稀乙醇(酒精)、丙三醇(甘油)、弱碱性溶液,以及热水。
前三种物质不一定每个人家里都有,但热水好办啊!把生山药放进热水里煮两分钟,里面的尿囊素就能受热分解。
要是你的手已经开始痒了,可以用热水泡泡手,或者在火边烤一烤就行。
要不咱就别给山药削皮了吧,直接洗干净连皮吃得了!
参考文献
[1] 杨雁, 孙羽灵,刘培, 等. 山药中的致痒物质及致痒机制研究(英文)[J]. 生物化学与生物物理进展, 2019 (10): 7.
作者:李小葵
编辑:odette
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