【步骤图】酱牛肉腱子的做法
步骤 1
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牛腱子洗净,泡水两遍
步骤 2冷水下锅开锅五分钟,用筷子捞出,在锅中荡两下甩干净浮末
步骤 3锅中添水,把除盐之外的所有料扔进去,葱姜蒜、老抽、酱、卤肉料、料酒、老汤
步骤 4 开火水热了把肉扔进去,开锅改小火煮一小时中途不要开盖不要添水。 步骤 5一小时关火别开盖,闷半小时之后开盖,心急的可以捞块小的先吃了哈,然后放盐,多放盐,多到你尝下汤,感觉哎呀很咸就对了。然后再次开火等开锅十分钟关火,一直焖到第二天……
展开全部 步骤 6 步骤 6汤呢除了浓缩一下留作老汤之外,还可以卤豆腐。将豆腐切块,油炸久一点,炸至蓬松,扔进汤里煮十分钟就可以。
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