竹荪栽培技术

​竹荪栽培技术

竹荪，是一种珍贵的食用菌种，味极鲜美，在我国被历代帝皇列为宫廷御膳。其营养价值相当高，含有粗蛋白20.2%、粗脂肪2.6%、碳水化合物38.1%及十六种氨基酸，并且有保健食疗作用，还有明显的减肥效果。因此，竹荪在国际市场上，每公斤干品可换--两黄金。在港奥市场上，每公斤售价达四千港币，国内收,购价在600-900元，竹荪自然资源相当稀少，市场供不应求。但我国却资源丰富，川、冀、津、岑、闽、苏、浙、黔、湘、鄂、台等地均有出产。它要求清凉、湿润、通气的环境，以腐烂竹叶、竹屑为营养基质，喜微酸性，国家已把竹荪列为星火计划。目前人工栽培竹荪巳在云甫、广东、四川和浙州初获成功，这将成为开发农村经济、增加农民收入，创国家外汇的一条新途径。现将其栽培技术介绍如下:

一、生料栽培

原料处理:取废旧的竹杆、竹鞭、竹蔸、竹壳或阔叶林段木，分成o.〗-】尺长的小段，用0·5%的石灰水浸泡一周捞出,用清水冲洗干净，再浸入清水中，待清水发出酸臭气味时捞出，即可进行播种。

播种:播种一般在】0-11月或3-4月期间，选用箱式或哇式栽培，在底部先铺一层5厘米厚时腐殖土，再铺10厘米厚的原料，然后在原料面上均匀地撒播菌种。微下第一层菌种后，再铺上厚5厘米的第二层原料，在原料面上再撒一层菌种。播种量每平万米】-2瓶菌种。播种后盖上塑料薄膜，在黑暗中经20℃左右的遍度，相对湿度75-80%进行培养，20天左右后菌种长满料面时进行覆土。

覆土管理:土质要求肥沃无虫害，酸碱度5.5-6。粗土粒稍偏砂，细土粒稍粘。覆土厚3-5厘米，及时浇适量清水。覆土后2-3个月，原料上长满菌丝，并开始光成许多雷索，通过土粒向土延伸。此时要求土内含水量为15-18%，土温13℃左右空气相对湿度80%左右，透光和通风要适售。当菌索顶端扭结成白色小菌管时，空气相对湿反要提高到85%，土内含水量为18 -20%，气温】8-26℃，可见微光，轻喷水、少通风。当菌蕾长大呈现桃形时，空气相对湿度再提高到95%，几天后竹荪圆体即破蕾而出。生料栽培从播种到收获，约酱6-9个月。

二、熟料裁培

资制培养料:其配方:杂木屑70%，麦皮15%，竹屑5%，麦微8%，糖】%，石膏粉1%，含水量55-60%，PH值5 -6.

接种:将配成的培养料，装入已灭菌的瓶内，然后进行高压灭菌，灭菌方法和步骤与其它食用菌相同。灭菌后置于18-20℃的温室内培养二天就可进行接种。--瓶原种可转接100瓶栽培种

压块覆土:用木板做成栽培块压模，长宽自定，高度以6厘米为宜。将挖出的竹荪栽培种，倒入木框内，用手压实，摊平，去掉压模盖好塑料薄膜，放在黑暗中，在!8--20℃温度下培养，半月左右，菌丝愈合。这时把成型的菌块排列到培养箱内或培养架上覆土栽培。管理万法同生料栽种一样。从压块到长出子实体一般需4-7个月。如栽培管理得好，一平方尺可收鲜竹荪二斤左右。

三、室外栽培

选择阴凉、潮湿、避风的地方作畦床，做宽一-米，长度不限的畦式菌床。四周用砖砌成高30-50厘米的鼠墙。在平整的畦面上进行生料或熟料栽培(万法同室内栽培)。室外裁培妥在地上架起荫棚，注意菌床 保湿、保温和遮荫、防雨等措施。室外露地栽培从播种到收获，约菁6-12个月。

四、采收与加工

竹荪从菌蛋出现到菌裙张开，约需15~20天，但从菌蛋破壳到子实体发育成熟，只需4-6小时，就开始萎缩倒伏。所以当竹荪菌裙下垂，开发度最大时，应立即采收。采下的竹荪去掉菌托和菌帽，或用清水冲净菌帽上的孢子，随后及时晒干或烘于，用铁箱贮存，放在干燥阴凉处或及时出售。