从沤粪到化肥——华县人使用肥料60年记

从肥料使用60年看农业的科技进步作者：同延龄

人类赖以生存的物质是粮食，而粮食赖以生产的条件是土地，土地的粮食是肥料。大家知道，取过表层土的生土地是无法长庄稼的，原因除了粪肥等有机质缺乏，也和土壤缺少有益微生物、理化生态环境恶劣密切相关。所以在取土时，应尽量保护地表土，如若不能，即应多施农家粪肥以改善生土地的理化环境，创造庄稼适宜生长的土地条件。纵观华县60年来的庄稼增产史，除水利、植保、新优品种外，粪肥的施用功不可没。

郭村农田 刘焕民摄所渭粪，一般专指动物排泄物，后来引申为包含动植物遗体的沤制品，即俗称沤﹙粪﹚肥。而肥的广义是指施用于土壤，供植物吸收利用的营养源。肥的来源一般由两种渠道组成，一种是传统的粪及沤、堆﹙粪﹚肥，即农家肥，另一种即是工业产品，俗称化肥。我国农家肥的施用史几乎和农耕文明史一样长，古代文献中把肥料叫作粪，施肥叫粪田。先秦荀子说:“多粪肥田，是农夫众庶之事也。”韩非也说:“积力于田畴，必且粪灌。”然而，在上世纪五六十年代，华县粪肥稀缺已成为阻碍粮棉增产的头等大事。农谚说：“收不收在水，收多收少在肥。”充分说明了肥料与丰产的关系。组成农家肥之一的家畜禽饲养并非易事，不是每个农户都能承负的。除了经济力外，尚受喂养条件、时间等因素的约束。所以，在50年代的华县农村，能饲养牛﹙马﹚羊的，约占农户的四分之一；而鸡鹅等家禽饲养虽较普遍，但多以三两只为常见，且由于散养无法收取粪便，可忽略不计；而沤堆肥主要以庭院清扫、生活垃圾为来源，因原料缺乏而生产量有限。粪肥的施用面积，以一年秋麦两次计，尚且达不到土地总面积的三分之一，其他田块只能收多少算多少，群众称之为“卫生田”。

华县农村的粪车 孙瑞生摄

1955年牵牛入社后，到60年代中期，生产队的大家畜饲养规模反而比刚入社时减少，一般三四十户的生产队，养牛也就五七头，而耕地面积按人均1.5亩计，即达二三百亩，一头牛的粪肥，如何能满足三五十亩地的需求。当时社队鼓励社员养猪，但由于地薄收成少，人尚挨饿受饥，哪来饲料喂猪，所以养猪户占不到农户的二分之一，且都采用“吊架子”饲养法。该方法是，春天逮上猪娃，经夏秋用青草伴以少许麦麸玉米皮类糟糠哄着，待秋后红薯收获后，再以其为主食催肥的方法，以供春节前出售给国家﹙当时实行猪肉统购，屠宰须有证﹚。这样一二拾头猪的粪肥，加上少许沤肥，也就施用七八十亩地而已矣！而人粪尿在60年代中期，已普遍实施由旱厕改水厕，因生产队无收集工具，社员就将其作为自留地肥源自用。这样，生产队就将无灌溉条件、滴肥未见的大多土地作为正茬地，每年种一季麦子或红薯等作物，收成听天由命，好的年份，尚有“麦不过石﹙300斤﹚”之说，遑论灾年。

金堆山区施肥后的农田 陈宝山摄
当时已有由日本进口及天津产的尿素，政府给各地分配有指标，开始时农民多不信，称之为“白料”。记得1962年春天，生产队用尿素给小麦趁雨撒施，后因雨大中途收工，因道路泥泞，遂将多半袋尿素弃路旁，后来看到弃放尿素之处草麦皆枯 。而雨前施用及雨后补施，及未施用尿素的田块，小麦长势各异，方信服尿素之威力。1959年左右，不知学习那里经验，在路边挖坑埋锅，用煮青草之水肥田，后又发明地畔埋瓮，用青草泡水中，待草腐以水肥田等法，可谓煞费苦心，收效甚微。1962年以后，由于饱受饥饿之苦，终于找到了一个颇费人力工时的大规模施肥办法，那就是拆墙换炕，俗话说，“三年闲土壮一料”，高级社时连续几年的冬春拆旧城墙苫麦，己收到明显的效果。而后城墙拆完，只有在住家墙土上下功夫，何况农家住宅，烟熏火燎的，焉能不壮？这可是一个大工程，一般住户，两边山墙连同前后檐墙，两个锅连炕，以当时的运输工具---架子车计，一般都在五六百车，多者达八九百车，按一亩地施20车计，使三五十亩地小麦收获有保证没向题，除此之外，尚有何法？由于缺肥，那时秋玉米留苗很稀，一般2尺五宽行距，株距2尺左右，亩留苗也就1200余株，由于无肥施用，亩产就200余斤。那时笔者青春年少，相距甚远就知那株是甘蔗玉米，因其茎杆殷红，苞穗瘦小晚熟，一幅甘蔗相，大家都叫“甜甜杆”，为不掏钱的甘蔗，当然乐折不疲。你若不信亩产200来斤是缺肥所致，那请看自留地，同样的品种，行窄苗稠杆粗穗大，没有一个“甜甜杆”，亩产七八百斤，小麦也产五六百斤，均为生产队的几倍，粪肥的威力一览无余。总之，上世纪60年代，就是以拆墙换炕作为肥源的时代。进入70年代后，一来旧墙已拆换殆尽，二来兴起去临潼宝鸡拉氨水热潮。一时购买汽油桶，火车、架子车购运氨水施肥遂成时尚。为了方便施用，各队纷纷修建氨水池储备。后来陕化试车成功，就近拉氨水，并渐次有供拖拉机、架子车配用的橡胶氨水袋销售，支持了氨水的施用，笫一次满足了生产的需要。

陕化厂 马洪供

那时节种麦已施用磷肥，原因是本县莲花寺建有磷肥厂，闲暇季节用车拉回，与牛粪厩肥混拌以使有效磷析出，也有耕地前撒入刚拉回磷肥的，氮肥一般以临潼产氦酸氢铵做基肥。由于都说黄土高塬不缺钾，那时尚无施用钾肥的愿望和肥源。上世纪80年代实施联产承包责任制后，由于农民对于改善生存条件的迫切需要，家家兴起养猪积肥热潮。加上化肥供应日渐增多，氨水已可满足需求，缺肥时代宣告结束。从而实现粮棉生产在短期内翻番，饥寒交迫的60-70年代，终于翻过那沉重的一页。上世纪90年代后，随着复合肥磷酸二铵的面世，化肥品种日渐增加，并随着产量的提高，将钾肥施用列入议程。进入新世纪后，液体肥、水溶性肥、专用肥花样繁多，化肥施用量逐年加大。据有关资料报导， 我国拥有地球上7%的耕地，但化肥和农药的使用量却是全球总量的35% 。根据国家统计局的数据，2013年中国粮食产量首次突破6亿吨大关，连续十年实现增产。但在“十连增”的背后，却是化肥超量使用的现实，环保部生态司司长庄国泰指出，65%的化肥都变成了污染物，留在了环境当中。化肥的过量施用除产生资源浪费外，亦产生土壤及水源污染，导致全国农田PH值下降0.5个单位，土壤普遍酸化。酸化，首先使得作物生长很差，其次造成病虫害发生、重金属超标，造成食品安全问题。屡见于报端的东海红潮-一种体红的微生物大量滋生，已对鱼类生存环境产生破坏，其根源在于江河水源的富营养化所致。所以，改变大水大肥的传统农业管理摸式，代之以喷灌滴灌施肥，并逐渐向测土配肥，配方施肥过度。“政府应建立完善的政策支持体系、技术创新体系，形成可持续发展的化肥产销用的新体系，推进全国范围内的农资精准服务。”相信随着时间的推移、科技的进步，遥感监测，定时定量，作物专用肥，水肥一体化等施肥技术，必将愈加合理科学，以达到按需供给、资源节约和环境友好的目的。人类的历史，就是不断克服困难，从低级走向高级的历史，相信未来的生活，一定会更加美好。

原文来源：《心声履痕》