舌尖上的老北京麻酱糖饼

老北京麻酱糖饼

我曾写过《舌尖上的老北京麻酱糖花卷》和《舌尖上的老北京糖火烧》，跟大家分享了我最喜欢的店，虽做的是相同的食物，各家店还真是各有千秋。这第三部，就说说我最喜欢的老北京麻酱糖饼。你说，原材料同样是面粉、红糖和麻酱，居然能做出各种口感和外型的美味，这种碳水混合物实在是太美妙了。

锦小馆

他家的麻酱糖饼是皮薄料足、红糖多于麻酱、趁热流汁那种，吃起来有满满的幸福感，应该会有补血功效吧？

满恒记

一个京城永远排队的吃铜锅涮肉的店，网友推荐TOP1居然是麻酱糖饼，这不是普通的糖饼，而是“金奖麻酱糖饼”，几乎桌桌都会点。饼切成牙儿、摆成花的形状，外皮酥脆、糖流心，但并不是想的那么齁甜，不过是“热量炸弹”无疑，这糖饼的确没有辜负“金奖”的称号。

龙人居

龙人居是吃水煮鱼的店，水煮鱼配麻酱糖饼还是挺解辣的。这里的麻酱糖饼烙得比较薄，这样外皮就显得更酥，也不会感觉特别甜。

国华酒楼

国华酒楼的麻酱糖饼虽不在榜，但却是我心中麻酱糖饼的天花板。面和得特别软，饼也烙得比较厚，趁热一口咬下去特别“肉头儿”，惊艳到我了。

马凯餐厅

“马凯”的麻酱糖饼有两种，果香麻酱糖饼里面放了不少干果仁儿，是推荐菜第一名，但吃起来比较干硬，我倒觉得普通的麻酱糖饼口感更好，而且物美价廉。他家的糖饼做得比较小、比较厚，也比较干，有点像大个儿的糖火烧的感觉了。

峨眉酒家

峨眉酒家的麻酱糖饼，外皮酥薄得都裂开掉下来，麻酱和糖的比例麻酱比较多，麻酱一足，油也比较多，所以比较香。

河沿肉饼

河沿肉饼的麻酱糖饼我也喜欢，他家的糖饼感觉就是把肉饼的肉馅换成麻酱糖馅儿做成的，制作、切块儿、摆盘儿都跟肉饼如出一辙，所以，和其它糖饼最不同的，就是面和麻酱糖馅儿是分开的，不是糅合在一起的，面皮软、馅料足，我喜欢。

湖景食府

在稻香湖景区内的湖景食府，用餐环境很好，在点的食物里面，麻酱糖饼完胜所有主菜。软硬适中、甜度适中，皮酥层多、芯软饼香，给人印象深刻。

金地雷亚餐厅

他家的麻酱糖饼和河沿肉饼家的比较像，都是烙肉饼的方法做糖饼，面皮挺软，中间也有层次，吃起来也有些停不下来呀。

丁卯涮肉

很多涮肉店都是配芝麻烧饼或麻酱糖饼，手艺一般都还不错。“丁卯”家的糖饼，红糖少些，所以颜色没那么深，是皮比较酥脆那种，以麻酱香为主，甜度也刚刚好。

情满四合院

他家糖饼切成方块，也不知边角料干嘛去了。比较干，面少料多，拿着有些吃饼干的感觉，独特之处是里外还都有整粒儿的芝麻，还挺香的。

【本号第426篇文章】

舌尖上的老北京糖火烧
舌尖上的老北京麻酱糖花卷