没有小孩能拒绝！外酥里嫩，秒杀肯爷爷

人多的时候，大家常买香香脆脆的麦乐鸡块，一口一个，特别适合分享。

所以今天我就教你们做个香嫩Q弹，外酥里嫩的麦乐鸡块。

家常版的食材不用太省，可以加了点虾仁增加风味。

鸡胸肉搅碎，加葱姜水去腥，不柴不腥。

鸡块外酥里嫩，一口咬下去鲜嫩多汁。

真材实料，在家做给小朋友吃也很放心，强烈建议你们试试。

01:28

鸡胸肉、大明虾、土豆

腌制：

葱姜水、鸡蛋、黑胡椒、生抽

蚝油、玉米淀粉、盐、白糖

面糊：

玉米淀粉、面粉、水、泡打粉、油

用鸡胸肉便宜但又干又柴，我来教你正确操作。鸡胸肉放进绞肉机里，加一份虾仁增加鲜甜味和Q弹感。搅成这样细腻的状态。去腥咱们加葱姜水，记得分三次加，可以更好的去腥增加水嫩度，每次都要充分的搅打吸收。光纯肉成本不就上来了，咱们给它加点土豆泥、鸡蛋，增加绵软度，调料都在左手边了。顺着一个方向搅拌上劲，吃起来才会软弹不会松散。
找个大点的容器铺平整，盖上一张吸油纸防止干裂，进冰箱冷冻2个小时。我们再来调个面糊，外酥里嫩的鸡块就靠它了。大概是酸奶的稠度就可以了。冻好的肉泥就可以轻松改刀成你想要的鸡块大小和形状了。
薄薄裹上一层面糊，油温高一点下锅炸。记得炸到表面定型了再拨动，像这样表面金黄，咔咔脆的状态就可以了。你可以买专门的模具压出各种形状再来炸。
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