榴莲果肉发起红，有褐色小斑块，局部果肉干枯起褐是怎样形成？？？

       在日常的生活中，喜欢吃榴莲的人，在开榴莲的时候或在店里买榴莲的时候，开出来的果肉有时会有异常，如内果壳发红，果肉有褐色小斑点，有小部分果肉干枯起褐等等，哪这些情况影响食用与是否有危害呢？

      先说第一种情况果壳内隔起红，这种情况主要原因是后熟过程中，通风不良造成的二氧化碳积累过高引起的气体中毒症状，水果都是有生命的，也是需要呼吸作用的，形成气体中毒的情形有两种:一种是产地釆摘后晒干时间较短，果实含水份高，并包装严密通风不良形成的，榴莲一种不一样的水果，釆摘后需要适当的失水，果肉才会正常后熟成软糯并具特殊的风味。

       另一种则是我们在日常中常见的一种情况，就是我们会将不熟的榴莲或者将打开后偏生的榴莲用塑料袋密封包装让它进行后熟，以为这样会熟的更快，其实不会，而且密封的榴莲内壳容易出来起红，若在夏天的话温度高更容易让果肉浆化并有酒味，严重的时候尝起来异样的辣口，当我们买回去的榴莲感觉偏生无法确定的时候，我们可以选择在一个果胞上切开一小个小口，看果肉是否软化，若软化了则熟了，若不软化则盖回去让它继续后熟，开一个小口不怎么影响整个果的后熟。

      第二种情果肉起褐色小斑点，这种情况是榴莲在生长过程中，由于果园的土壤元素不足，钙，硼不足的情况下就会引起这种情况，这是榴莲的生理失调元素不足引起的，也叫榴莲的“烧胞症”，若个别一小点的话是可以食用的，较多的话虽也可以食用，但难以心理接受不了，吃不下。

     最后一种，果肉干枯起褐，这种情况是果肉局部发育不良，发育不全，在树上生长的时候营养不够，一颗树结果太多时较容易出现，比如说一个榴莲原本要150片树叶的光合作用供给，现在只有120片树叶在进行供给，这种情况是可以食用的，而将果肉干枯的部分去掉，剩下的就都是好的了。

      这三种情中，第一种不建议食用，第二种个别个斑的时候可以食用，多的时候心理也难接受，第三种可以食用，去掉干枯的就行了。