“野菜5不吃，吃了难安康”，5不吃指啥？为了家人安康，可别吃错了

俗话说：“春野胜黄金”，在吃货们眼中，春天的野菜是最美味的，此时不吃，错过可就要再等一年了。

阳春三月，草长莺飞，春意盎然，户外到处都是满眼嫩绿，正是吃野菜的时节，野菜是大自然的馈赠，比超市里的大棚蔬菜味道更加鲜美。

野菜虽然好吃，但是春天吃野菜也有很多的禁忌，并不是所有野菜都可以吃，老人说：“野菜5不吃，吃了难安康”，为了家人安康，可别吃错了。

这里说的5不吃指啥？有何讲究呢？今天我们便一起来看看吧。

春天来了，万物复苏，到处都是生机勃勃，野菜更是长势喜人，很多野菜长得非常相似，比如白蒿和野艾蒿，一种是能吃的野菜，另外一种是不能吃的野草。

有的甚至还有毒性，比如说水芹和毒芹，这两种植物往往生长在附近，从外表上看，二者非常相似，可食用的水芹叶子比较尖锐，如果不仔细观察很多人都发现不了。

所以春天去户外采摘野菜吃，不认识的，没有吃过的，千万不要去吃。

春天流行吃野菜，正是因为此时的野菜刚刚长出嫩叶，口感上比较新嫩，一旦野菜开花了，不仅纤维增多，就连内部的草酸含量也随之增加，吃起来会有一股苦涩味，有的开花之后甚至含有毒性。

春天吃野菜，一定要挑选比较新嫩的野菜，采摘时用手指掐一下，如果可以掐断那么就表示比较鲜嫩，如果掐不断，或者是已经开花的野菜不要去吃。

野菜由于是在天然的环境下成长出来的，经受了雨水太阳的洗礼，大多数的野菜都含有草酸和细微的毒性，所以将野菜采摘回来后，未处理的野菜不能吃，千万不要去生吃。

首先要将野菜清洗干净，去掉杂草和污泥，然后放入清水中，加入少许盐水，浸泡半小时左右，这样可以去除野草表面覆盖的虫卵残留。

然后再将野草放入锅中焯水，焯水时加入少许食用盐，食用油，这样可以锁住野草的叶绿素营养素不被流失，保持翠绿的颜色。

最后再将野菜进行凉拌或者是爆炒之类的加工，这样做出来的野菜往往更加安全，而且口感更加鲜嫩美味。

野菜本身其实属于偏寒性的食物，所以我们在食用时，第一个原则便是一下子不能吃太多，不宜大量食用。

第二个原则便是不与寒性食物一起吃，比如与海鲜，梨，西瓜等寒性食物，肠胃不好，或者是脾胃虚弱的人容易吃完后引起腹泻，肚子疼等症状。

地球面临的环境污染还是比较严重的，如今大家都住在城市里，在城里的道路旁，绿化带，附近的农田旁边，往往也有很多野菜。

这些野菜经常受到汽车尾气，化工厂废水等污染，会产生有害物质，吃多了不利于身体健康，所以大家去采摘野菜时，最好去比较污染比较少的地方，在道路旁边的野菜还是少吃为宜。

老人说“野菜5不吃，吃了难安康”，春天的野菜很多，马齿苋，苦菜，蕨菜，香椿等等，这些野菜都很美味，但是吃野菜时也要注意“5不吃”，为了家人的健康，千万不要吃错了。

最后麻烦大家点个赞支持一下，非常感谢！