黄肉油桃的挑选：怎样挑选更好吃的黄肉油桃

      夏季是桃子的季节:毛桃系列，水蜜桃系列，油桃系列，白肉油桃，黄肉油桃，蟠桃系列，油蟠桃，毛蟠桃等等都已经陆陆续续进入我们的视野之中，也陆陆续续进入我们的口中，品尝着桃类丰收的甜蜜，这一节的话来分享一下如何挑选更好吃，更美味的黄肉油桃，为什么选择黄肉油桃呢，因为它相对来说便宜又实惠，更面向大众，更主要的只有这种桃类相对于其他的桃类来说，可以从外表中明确判断出来，其他的桃类难。。

      黄肉油桃是油桃系列中的一类，油桃系列以果肉颜色来进行区分可分为白肉油桃及黄肉油桃，黄肉常见度相对来说要高一点，在挑选黄肉油桃时可从两方面进行挑选:

        ①熟度方面:熟度方面也就是果面着色方面，黄肉油桃其果面随着采摘熟度的增高，果面着色度也会随之增加，果面颜色:青黄➯局部浅红➯局部艳红➯半红➯全红➯暗红，红度越高采摘熟度也越高，口感相应也越好，如果喜欢吃脆甜略带一许酸味的，可以选择半红以下的，摸起来硬朗的，脆度良好，摸起来略带手感，具有一定弹性你，脆度稍差一点。

        ②外观上主要看果实的表面是否具有“星斑”现象，“星斑”现象指的是果面自然形成的白色斑点现象，这些白色斑点是果实表面的“气孔”，为果实呼吸作用时用气体交换通道之一，基本上这种气孔，在每一种水果表面之中都有所存在，只是有些明显，有些不明显。

星斑果

      对于黄肉油桃来说，其“星斑”现象越多，果实口感越好，星斑果与非星斑果，其两者的果实糖度值可相差2-4度左右，对于桃类而言，这个差异值算是挺大的了，因为桃类的糖度多数稳定在9-14度左右，高个2-4度对口感方面影响挺大的（具体实测数据如图所示，用的是大棚果）。

油桃

油桃

       “星斑”多与少，同果实生长过程中所处的气候环境有关，环境气候波动越大，星斑现象越明显，例如黄肉油桃来说，黄肉油桃有两种种植模式:大棚种植与露天种植，大棚种植棚内气候相对稳定，果实星斑概率小，基本没有，但其上市早，外观鲜艳诱人，卖像好，露天种植气候波动相对大一点，果实星斑概率较大，基本上外围果都有着不同程度的星斑现象，上市时间要晚于大棚的，现在这个时候的基本都是露天种植的，然后喜欢吃甜一点就挑带有星斑现象的果实，丑是丑了一点，但好吃，有机会购买的时候可以试一下，看一下是不是会甜一点。