无论多忙，“开春第一菜”使劲吃！排毒，抗菌养肝，气色好，显年轻！

导读；无论多忙，“开春第一菜”使劲吃！排毒，抗菌养肝，气色好，显年轻！春天到很多人都会趁着周末提着菜篮子，还有小铲子，到田间，山坡上挖野菜。挖野菜是一种乐趣，更是一种尝鲜的活动。在挖野菜的过程中不仅可以体会到劳动的快乐，还能将野菜挖回来的野菜下锅煮，出锅后又可以尝到新春天的味道。

野菜的种类很多，大家都喜欢的荠菜，马齿苋，龙葵，鬼针草等。还有一种野菜，就是前几天分享的沙葱，也就是野葱。野葱是一种长在相对沙质的土壤中，它的营养跟口感很丰富。野葱的茎跟叶子都可以食用，今天我们就分享野葱的2种做法。适当地吃一些野葱，有抗菌排排毒的好处，接下来一起来看看吧。

推荐食谱：鸡蛋炒野葱

准备食材：

野葱，鸡蛋，食盐，蚝油

具体做法：

现在的野葱非常的鲜嫩，叶子跟茎都是可以吃。野葱摘回来很细嫩，而且它旁边都会有杂草，所以要放在盆里面，把一些杂草，还有枯黄老叶，处理掉。处理的过程中是需要的时间比较长，要很有耐心。处理好后，放在清水中浸泡，然后清洗干净，洗净后的野葱捞出用手甩掉表面多余的水分，随后把葱放在案板上给它切段，切好的葱头跟葱叶子要分开放；

2.鸡蛋表面清洗干净，洗净后的鸡蛋打入碗中，用筷子给它们搅散，搅拌好后的鸡蛋放在一旁备用；

3.锅中倒入油，将油烧热，然后把鸡蛋液倒入里面，用小火炒一下。将锅中的鸡蛋炒成块，鸡蛋盛出放在一旁备用。接着再加入适量的油，把野葱头放入油锅中，翻炒一下，炒均匀；

4.野葱下锅可以用中火炒，多翻动，将锅中的野葱炒至发软之后，我们再把野葱的叶子也放入里面。野葱叶子下锅后要用铲子多翻动且炒的速度快点，将锅中的野葱就炒至发软；

5.然后我们再加入适量的食盐，蚝油，把鸡蛋块也倒入里面，调味下锅之后也是要用铲子多翻动，炒均匀；

6.一定要将它炒均匀，这样子味道会更加好，炒好之后就可以关火出锅了。很快这样，一份野葱炒蛋就完成淡淡的清香味，而且口感非常的鲜美，里面的鸡蛋嫩滑，夹杂着野葱鲜香的味道，特别好吃。

春天万物苏醒也是各种食材的季节，这个时候的蔬菜最为鲜嫩，现在有遇到的话就不要错过，摘一点回来，这样子简单地炒一炒，家人孩子都喜欢吃。

推荐食谱2：腊肉炒野葱

准备食材：

腊肉，野葱，食盐，食用油，蚝油

具体做法：

1.现在的野葱正是鲜嫩，叶子也是非常好吃的。洗干净之后放在案板上切小段，野葱的茎跟叶子要分开；

2.取一小块腊肉，腊肉不用太多，一小块儿可以增加味道就好了。腊肉放在清水中洗干净，放锅里面加入水，焯水一下。焯水后捞出放着切片，切好后的腊肉放在旁边；

3.备用锅中倒入油，将切好的腊肉放入油锅中。一点点的油，将锅中的腊肉炒一下，炒出香味来。腊肉经过煸炒，会将里面的油脂煸出来。炒好之后可以看到底部有一层油，我们再把切好的野葱头倒入里面，野葱头非常的鲜嫩，在炒的过程中开大火，而且铲子要多翻动。大火，如果没有翻炒的话，容易将野葱的叶子给它煮焦，这样煮出来的口感，干柴如同叶子一样，非常难吃；

锅中的葱头炒好之后，我们再把叶子倒入里面，加入适量的食盐跟蚝油调味一下，铲子给它翻炒均匀，调味后再炒个20来秒钟；

4.炒的时候也是一样，不停地翻动，将锅中的野葱和炒熟后就可以关火出锅了。出锅后盛出放在盆中，这样一份鲜美而营养的腊肉野葱头就完成。

这样炒出来的腊肉鲜香，野葱有一种独特的味道，上桌后，颜色翠绿特是招人喜欢。既好吃又下饭，现在正是野葱的季节，田里面经常可以看到它的影子。遇到的话挖一点回来，这样子炒一炒，特别不错。

野葱中含有丰富的大蒜素，具有杀菌抑菌，强免疫的好处。前天我们是用野葱跟鸡蛋分享的美食，今天是跟腊肉。野葱营养高，味道好，它可以跟多种食材组合一起，尝试不同的味道，有空记得试试，真的好吃。

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