春补蛋白多吃肉，建议八道高蛋白美食别错过，营养开胃，老少爱吃

大家好，这里是邱哥说美食，春回大地，万物生长，百花盛开，绿草如茵，无论走到哪里，都是一片让人赏心悦目的景象。所以，几乎没有人不爱春天，不品味春天。天天身处在如此风和日丽的春天下，男女老少的身体和心态，都来到了一年之中最好的阶段，所以，无论是滋补营养，还是品尝各种各样的美食，现在都是一年之中最好的时间，食欲胃口都特别好，吃啥都嘎嘎香。这让我不由地想起唐代诗人韩愈写的一句诗，“最是一年春好处，绝色烟柳满皇都”。因此，我建议大家春天别节省，抓住现在胃口好的时机，滋补营养，调理身心，平安健康一整年。民间有一句俗语说得好，“春补蛋白，多吃肉”，因此，接下来，我分享八道适合现在春天安排的肉类高蛋白美食，营养开胃，老少爱吃，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、青椒蒜子鸡丁

食材准备：鸡胸肉、蒜子、青椒。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，接着加入适量的料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉、花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净青椒，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡胸肉油煎翻炒，炒至鸡胸肉变色微焦后，盛出备用。

3.准备好蒜子，然后另起锅烧油，油热以后，倒入蒜子爆香，再倒入青椒一起翻炒均匀，炒出香味，接着倒入煎好的鸡丁一起翻炒。

4.加入适量的生抽、蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

二、毛豆炒鸡丁

食材准备：毛豆、胡萝卜、鸡胸肉、蒜末。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块鸡丁，接着加入适量的料酒、生抽、食盐、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.把胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成胡萝卜丁备用，接着剥好毛豆，也清洗干净，再准备好蒜末。

3.起锅烧水，水烧开以后，放入毛豆和胡萝卜丁焯煮三分钟焯熟，然后捞出沥干水分备用。

4..热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡丁翻炒油煎，炒至两面金黄微焦后，再倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

5.接着倒入焯好的毛豆和胡萝卜丁，继续翻炒均匀，加入适量的食盐、蚝油和鸡精调味提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

三、糖醋鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉、淀粉、白芝麻、胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后加入适量的料酒、食盐、生抽、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.调制糖醋酱汁，取碗加入两勺生抽、两勺陈醋、四勺番茄酱、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

3.腌制好的鸡胸肉，加入适量的淀粉抓拌均匀，均匀裹上淀粉，然后热锅烧油，油温六成热后，下锅油炸，炸至微黄捞出，待油温继续升高后，继续复炸至金黄酥脆，即可捞出控油备用。

4.锅中留少许底油，继续加热后，倒入调好的糖醋酱汁焖煮，煮至冒泡后，倒入炸好的鸡胸肉和一把白芝麻，翻炒收汁，即可出锅开吃。

四、油焖大虾

食材准备：大虾、蒜末、葱花。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、半勺白糖、一勺淀粉，以及半碗清水，搅拌均匀即可。

2.大虾开后背，去除虾线，剪掉虾须和虾脚，然后清洗干净，接着加入起来的料酒和胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟备用，再切好蒜末。

3.热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，然后倒入腌制好的大虾煸炒，炒至大虾变色后，再倒入调好的酱汁焖煮三分钟。

4.再开大火翻炒收汁，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

五、葱油蛏子

食材准备：蛏子、葱段、姜片、葱丝。

做法流程：

1.蛏子提前加入食盐和食用油浸泡一个小时，吐出泥沙，然后清洗干净，接着冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，焯至开口后，捞出去壳清洗干净，再放入大碗中。

2.往蛏子上铺上葱丝，然后热锅烧油，油热以后，放入葱段煸炒，煸炒出葱油，接着夹出葱段，加入适量的生抽、蚝油，继续煮至冒泡。

3.再淋在葱丝上爆香，接着用筷子搅拌均匀，即可开吃。

六、爆汁油豆腐

食材准备：瘦肉、油豆腐、葱蒜末、线椒、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉末，接着准备好葱蒜末、线椒和小米辣，再热锅烧油，油热以后，倒入肉末煸炒油煎。

2.炒至肉末变色后，倒入葱蒜末继续翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱，继续翻炒入味，再倒入半碗清水，大火煮开。

3.然后把油豆腐一分为二掰开，放入锅中一起焖煮收汁，再放入小米辣和线椒，继续大火翻炒。

4.炒至辣椒断生，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

七、麻辣手撕鸡

食材准备：大鸡腿、柠檬、香菜、葱蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、花椒。

做法流程：

1.切好葱蒜末和小米辣，然后和辣椒面、白芝麻一起放入碗中，接着热锅烧油，油热以后，放入花椒粒爆香，再把花椒热油淋入碗中爆香配菜，然后加入适量的生抽、香醋、蚝油、食盐、鸡精，搅拌均匀备用。

2.大鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒、姜片、花椒和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续煮二十分煮熟，然后捞出放入冰水泡凉。

3.然后把泡凉的鸡腿撕成小块，放入大碗中，接着用食盐搓洗干净柠檬，切成薄片放入大碗中，再加入一把香菜，倒入调好的酱汁，一起抓拌均匀，即可开吃。

八、杏鲍菇包虾滑

食材准备：大虾、杏鲍菇、玉米粒、胡萝卜丁、豌豆。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着剁成虾泥放入碗中，再准备好胡萝卜丁、玉米粒和豌豆放入，撒入适量的黑胡椒，一起抓拌均匀备用。

2.清洗干净杏鲍菇，然后切成薄片备用，再调制面糊，取碗加入一勺辣椒面、一勺孜然粉、两勺淀粉和适量的清水，搅拌均匀成面糊。

3.起锅烧油，油热以后，取三片杏鲍菇，中夹着虾滑馅，然后裹上调好的面糊，再下锅油炸，先定型，再炸至两面金黄酥脆，即可出锅开吃。

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