云南古盐井（九）——香盐井

云南古盐井（九）

香盐井

图文/ 大狗熊 马力

在普洱市的威远江两岸，是云南盐的富产区之一，有景东井、恩耕井、按板井、抱姆井、香盐井、益香井等众多古盐井，而香盐井就是其中之一。随着时代变迁，从前的盐井大多不复存在，云南四大盐厂之一的凤岗盐厂也于2006年关闭，仅剩香盐井还能正常开采，并且传承着传统古法手工制盐技艺。

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香盐井，顾名思义，因盐质优良而得名。香盐井所产锅盐杂质少，味道纯正，浸透能力强，氯化钠含量高，在1990年云南省食盐评比中“香盐锅盐”荣获了第二名。用锅盐腌制的咸菜、腊肉，色好味香，故被人们称为“香盐”，除了供应当地外，还远销缅甸、老挝、泰国等国家。

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香盐的傣语地名叫“卧弄”，意为有大盐井的地方。位于景谷县城南16公里，清雍正二年（1724年）在香盐附近芒窑，招商煎制方块盐。乾隆十六年（1751年）煎盐8471担（约504吨），嘉庆八年（1803年）额定煎盐9912担（约590吨）。嘉庆十三年（1808年）移至香盐。道光七年（1827年）因卤水短缩，实煎盐8914担（约532吨）。后由私人集资开斜井采矿石。接矿后按投资多少分摊为60个制盐丁份，1.5个丁份享有一条灶的制盐权，按班轮流领取矿卤制盐，以矿卤含盐比例交盐领取薪本。

香盐井盐矿与泡盐池

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为了传承古老的盐文化，2020年，在古盐井遗址上，古法手工制盐体验馆建成。体验馆内，制作锅盐的两个大棚内盐灶整齐排布，灶台上结满了析出的盐晶。盐矿石在泡卤池浸泡后获得卤水，卤水沉淀、澄清后抽入铁锅，火熊熊烧起，卤水翻滚沸腾，慢慢起了盐沙。此时工人会把盐沙往后排的锅加满继续加热，前排锅则继续添加卤水不断生成盐沙，如此循环往复，最后取出成型的盐呈大锅形，即为“锅盐”。游客来到这里，可以看到这种古老的制盐工艺，甚至亲手制作“锅盐”。

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到香盐井，除了体验古法制盐，更多的是感受这里的红色文化，接受党史学习教育。1949年，新生的人民政权与国民党反动统治，为了争夺这一片财富之地，曾经有过一场血与火的斗争。盐井，不仅是财富的奥区，也是历朝历代争夺的重点。在香盐井，缅怀革命先烈的同时，我们也可以看到，盐井财富背后的斗争，盐井文化中的一抹红色。

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拓展阅读

李希哲，是香盐井世袭盐商，累积了巨量财富，担任了国民党景谷县县长，是当地封建地主阶级的代表人物，集景谷县党、政、军、帮会权力于一身。云南起义后，李希哲表面上装作自动“下野”，不过问政治，暗中则多次召集心腹亲信、被清算的地主恶霸、下台的乡保长、土匪头子等，密谋策划叛乱。此前，人民政府派驻香（盐）、益（香）、凤（岗）盐管会主任刘昆府对李希哲组织叛乱的阴谋已有所警觉，他组织盐矿警卫队加固防守，准备应对突发事件。鉴于刘昆府威信较高，军事指挥能力较强，又掌握着盐矿警卫队武装，是最难对付的一支力量。李希哲首先把罪恶的枪口对准了刘昆府和盐矿警卫队。

香盐井李希哲宅邸大门

1949年11月12日晚，李希哲以商量盐务为借口，将刘昆府诱骗到香盐井家中，软硬兼施胁迫刘昆府参加叛乱。刘昆府痛斥李希哲自取灭亡卑劣无耻的叛变行为。李希哲见拉拢无效，即采取极端残忍的手段将刘昆府杀害。杀害刘昆府后，李希哲立即进攻香益凤盐管会和香盐镇人民政府，围攻抓捕从县城前往碧安建政，住宿在香盐镇的30多名民工团团员。除个别突围外，28名被俘民工团团员面对敌人血腥的枪口，肩并肩，手挽手，高唱《团结就是力量》，英勇就义于香盐井冬谷田。

刘昆府烈士

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思普地委和边纵九支队得知李希哲叛乱的消息后，立即研究制定了平叛的方案措施。一方面出示布告，表明平叛的决心、方针和政策，安定民心，同时令李希哲放下武器，停止杀人，缴械投降；另一方面成立联防指挥部，统一领导和指挥这一地区的平叛斗争。至1949年12月15日深夜，李希哲带着家眷心腹及部属仓皇出逃，妄图从澜沧江那招渡口逃往临沧，剿匪部队在澜沧江边设伏，基本歼灭叛匪。至此，景谷县平叛战斗结束。

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