探秘你不知道的霞多丽桶威士忌

Goalong - Chardonnay barrel

高朗蒸馏厂最近新进了一批

来自美国纳帕谷2019年投入使用的霞多丽桶。

经过三年的储酒与沉淀，

来自异国的她能给高朗威士忌赋予什么样的味道呢？

#什么是霞多丽桶

What is a Chardonnay bucket

霞多丽桶是承装过霞多丽葡萄酒的橡木桶，众所周知，威士忌在入桶陈年的环节会用到一些不同类型的橡木桶，赋予威士忌不同的风味。

而霞多丽（Chardonnay）是白葡萄中的皇后，用她所酿造的葡萄酒单宁感不强，酸度适中，非常适合国人的口味。

# 美国纳帕谷霞多丽酒桶

Napa Valley Chardonnay cask

霞多丽酒的产区有法国、美国等地。

法国勃艮第产区的霞多丽酒有青涩的香气，类似于青苹果或者没有完全熟透的菠萝香。

美国纳帕谷产区的霞多丽酒由于温度的原因，酒液比较甜润，常伴有一些热带水果的香气，比如哈密果等。所以转桶过后的威士忌，入口感觉更好，更适合国人威士忌爱好者。

# 高朗挑选 合适的霞多丽桶

Goalong picks the right chardonnay bucket

01选桶

酿酒师会通过看桶来判断桶的风味是否合适，有没有酸霉变化。

02烘烤

将酒桶放置在火苗之上停留几分钟，使威士忌能够吸收到木质中的个性特点。

03测漏

通过灌水测试酒桶是否完整，没有渗漏的情况。

04风味检测

再次确定酒桶无变质情况。

05润桶

在这一步，我们会用NEWMAKE（蒸馏完的新酒）进行洗桶和润桶。

06注酒

将需要过桶转桶的酒注入霞多丽桶中。

07测评

在15天左右，进行取酒工作，品评酒的风味是否符合预期。

# 15天左右的Underage

About 15 days Underage

酒液呈通透的金黄色，由于湖南浏阳酒窖温热的环境加速了熟成，也因为霞多丽桶本身的赋予，让威士忌有了更多的水果风味。

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