​肉里面有毒素吗

我发现，有的人特别喜欢吃肉：红烧肉、粉蒸肉、回锅肉，牛肉、羊肉、狗肉……大快朵颐，不亦乐乎。

为什么喜欢吃肉呢？

他们似乎有充足理由：

无论猪肉、牛肉或鸡肉、鱼肉，都像鸡蛋、牛奶和黄豆一样，属于高蛋白质食品，优质蛋白质所含的各种氨基酸比例比较恰当，进入人体时，几乎能被完全吸收和利用。

从营养角度出发，吃肉的主要目的是让人得到优质蛋白质。因为体内肌肉的正常维护，需要这些蛋白质；身体各种组织的维护也少不了这些蛋白质；人体内的各种酶主要由蛋白质组成，要让它们发挥正常的生理功能，维护其代谢更新，也离不开蛋白质。

当然，他们喜欢吃肉，还在于吃肉的那种感觉，认为很香、很糯，很舒服，追求口感的刺激和美味，得到心理满足。

其实，他们不知道，吃肉并不好。因为肉里有毒。

有一次，我给一位朋友讲这个问题，朋友十分诧异：“是不是哦？从没听说肉里有毒。只知道肉好吃得很，我们身体需要肉，医生和营养专家都说不能偏食，要荤菜素菜搭配着吃，变着花样吃，身体内的营养才平衡，才不会生病或少生病。”

我说：“是的，吃肉有好处，毋容置疑。但任何事情都有正反两方面。一般只宣传吃肉的好处，不讲吃肉的坏处。其实，肉里面有营养，也有毒素。”

朋友好奇地问：“肉里面的毒素是哪里来的？”

我慢慢讲给他听：“肉里面的毒主要来自五方面：第一个方面：动物屠宰时产生的毒素。”

朋友非常吃惊：“不会吧？”

“我告诉你：正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样，动物在极度危险情况下，体内会产生极大的生化异变。动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等情绪，而在遗体中产生毒素，包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排泄物及持久性有机污染物等，遍布在血液与身体组织内，尸体完全被毒化。人一吃肉，就吃进去了带有毒素的肉，经由嘴巴进入胃肠，消化后溶入血液，再由血液流遍全身，使各部器官肌肉的细胞中毒、腐化，进而生病、死亡。”

    朋友摇摇头：“动物心情会影响肉质？你骗我吧？”

我笑了：“我骗你干嘛。医学研究得知:动物肉里面含有一种“pro.2毒素”。这个毒素国内没有研究过,到现在也没有命名中文名字,但国外已对这个毒素研究比较多了,它是很强的致癌物和衰老因子,很可怕的。它存在于任何经历过痛苦的动物细胞中,无法消除。有没有动物在被做成菜之前没有过痛楚呢?完全没有!被宰杀的动物在惊恐和巨痛中,体内的pro.2迅速产生。暂时还没有被宰杀的动物,当它们看到或是听到其它动物被杀时候的恐怖情景和惨叫声,其体内也会不自主的产生该毒素。这种毒素进入人体内有蓄积作用,很难排除。所以,现在的人癌症等恶性疾病发病率在节节攀升也就不奇怪了。”

我问他：“你吃过鱼吗？”

朋友笑了：“当然吃过，而且经常吃。”

我又问他：“吃过死鱼吗？”

朋友摇摇头：“死鱼？没吃过。”

我说：“我有这样的体验：吃新鲜鱼肉和吃死鱼肉完全是两码事。”

朋友问：“咋个讲？”

我说：“新鲜鱼肉肉质鲜嫩，味道鲜美。然而，死鱼肉质却粉淡无味，非常难吃。为什么会出现这一感觉？因为它们死时的心理状态不一样。新鲜鱼肉是鱼活着时，突然被人用工具猛烈敲打当即昏迷或死亡的，鱼还来不及感觉到痛苦。而死鱼的鱼肉，基本上是鱼儿被人用薄膜口袋之类盛着，致其缺氧慢慢死亡的。窒息期间，鱼感受到了难受和痛苦，不停挣扎，被活活憋死的，憋死的时候，pro.2毒素大量产生，从而引发肉质发生重大变化，毒素遍布全身。”

    朋友听了恍然大悟：“哦。难怪不得，有时在路边小馆子吃鱼非常难吃，可能吃的就是死鱼肉。”

我说：“如果你不相信的话，不妨来看一个外国人做的试验。”

我告诉他：美国华盛顿心理实验室曾做过一种心理变化对生理健康导致影响的化学试验：

放一支玻璃管容器在冰水杯中，管底朝下，空口朝上。受试验的人从管口向管内呼气，气遇冷而凝结在管内壁上，集聚成水。如果受验人的心理状态正常，呼气凝成的水呈无色透明，如同一般的水；如果受验人的情绪状况是怨恨、生气、害怕、嫉妒等等，玻璃管中的水会出现种种不同颜色，经过化学分析，都含致命剧毒。嫉妒的水让一只老鼠喝，几分钟内就会毒死；怀着怨恨一小时之久的毒液，足可毒死80个人。另外经过实践验证，在情绪失控中的母亲为婴儿喂奶的话，轻则使婴儿生病，重则致死。

    这一实验，至少含有两大意义：

一是动物被剥夺生命的极度痛苦时刻，由于强烈的负面情绪而刺激身体细胞的化学反应，使全身产生剧毒。人吃动物的肉，同时吃进这些毒素，产生种种慢性或急性疾病，甚至长瘤、长癌。所以，素食是最好的养身之道。

二是负面情绪会在身体细胞中产生毒素，所以绝大部份的身病其实源于心病。反之，正面情绪如平静、安详、满足、欢喜、亲爱、慈悲，却能刺激细胞的新陈代谢作用，快速排除废物，充分吸取营养，产生精力、活力，常保青春健康。

事实证明这一结论。那天，我和我们单位一位师傅聊天，他说他婆婆今年九十二岁了，身体好得很，没有任何疾病，看样子活一百岁没问题。我问他保养秘诀是什么，他说，保养秘诀很简单，就是心态好、心肠好，饮食清淡，很少吃肉。

所以，修心同素食一样，也是最好的养身之道。心念的善或恶，决定了身体健康或病痛。

    朋友问：“毒素的第二个方面来自什么？”

我说：“动物被屠宰死亡后，尸体中的细胞马上停止工作，肉中的蛋白质就会凝结而分泌出自我分解的酵素，使肌肉腐烂，产生毒性，称为'尸毒’。美国营养机构早就指出：动物死尸是一种富含大量毒素的物质。人吃肉，相当于吃动物的尸体。”

朋友听了，恍然大悟：“难怪动物死了肉要腐烂，原来是这样。”

我问朋友：“你知道吃进去的肉，要多久才能排出吗？”

他想了想说：“一天吧”。

我摇摇头：“吃进肚里的肉，在人类先天不适应消化肉类的肠壁中缓缓前进，大概需要五天才到达排泄器官而排出体外。这些腐肉的毒慢慢侵蚀肠壁，最后形成直肠癌、结肠癌等不治之症。”

朋友急切地问：“那，素食食物需要多久才能排出体外？”

我告诉他：“只需要一天半时间。”

朋友听了点点头。一眨眼，又问道：“我还是不明白，这些肉又不是吃生的，要经过高温煮沸呀。”

我说：“你不知道，这种尸毒即使经过高温烹饪处理也是不能消灭的。它呀，成了消化系统胃肠癌症的第一祸首呢。而我们许多人却一点不知道，唉。” 

朋友问：“那，第三个方面呢？”

我说：“那是动物特别是家畜生长过程中产生的毒素。”

朋友问：“生长过程也有毒素？”

“是啊。由于近代以来人口急速成长，物质文明快速进步，贪图口福的人也多。2002年，7集电视纪录片《舌尖上的中国》在央视开播，并反复重播，引发新一轮的“美食争霸”。2014年4月，《舌尖上的中国》第二季又开播，使肉食需求又大量增加。禽畜饲养过程，大多在大量繁殖、大量喂养、大量输送、大量屠宰的方式下进行。这些动物从出生、长大到被屠杀至死的短暂一生，许多是在推挤、压迫、关闭、捆绑、黑暗、强光、污臭的环境中度过，躯体饱受种种凌虐的伤痛，心理上必然充满着种种恶劣情绪，因而刺激细胞病变，分泌毒质，发生潜在疾病。吃了病肉、毒肉，而不生病、不中毒，才是怪事。

朋友问：“第四个方面呢？”

    我说：“第四个方面，就是来自农药残留。”

朋友好奇地问：“不会吧，我们说的是吃肉，又没说吃蔬菜。哪来的农药残留呢？”

看见朋友很感兴趣，我告诉他：

“你知道吗？科学家们把人吃肉称作'食物链的末端’。我们都知道：植物吃阳光、空气、水；动物吃植物；大动物吃小动物；人吃动物。”

“现代全世界的农田和果园，都喷洒有毒的化学药剂来灭害虫。这些农药转移到吃植物的动物体内，永久存在脂肪之中。肉食动物又把素食动物肉中的农药毒素消化进自己的脂肪内。人吃动物肉，不是就让自己变成了农药残毒的最后保存者了吗？”

朋友摇头问：“这是你自己想象出来的吧？”

我笑了：“我可没这想象力。根据科学调查，肉类当中的杀虫剂量，比蔬菜、水果、青草中所含毒量，高出10倍以上。”

朋友一听，“啊”了一声。

我接着说：“农药是致癌主要病因。而人吃蔬菜和水果，可借清洗或削皮方法，去除农药残毒，以避免中毒或减至最轻微程度。”

朋友说：“对了，我知道在饲养过程中还要喂饲料。”

“是的，为了加速养殖过程中牲畜成长，还要强迫给牲畜喂食一些药，包括开胃药、抗生素、镇定剂、化学混合饲料，有的还要注射荷尔蒙催生剂。这些化学药剂，都是强烈的致癌物质啊。”

朋友感叹地说：“原来有这么多毒素啊。”

    我说：“还有呢。第五个方面，动物肉中的毒素来自销售环节。”

朋友问：“销售环节也有毒素？”

我说：“是啊。等待出售的肉类，在储存期间往往一久就自然腐变成病态的青灰色。为维持新鲜肉色，使肉的卖相好看，赚取更多利润，有的不法肉贩会擅自添加硝酸盐和亚硝酸盐等化学防腐剂，使肉类呈现出鲜红色。这些肉被吃进人体后，也就变成致癌的强烈毒素。人们吃肉过多，除了导致易患癌症外，还会使负责解毒的肝脏负担过重，疲劳过度，失去解毒功能，从而引起肝退化、肝炎、肝硬化、肝癌等。”

    朋友问：“你说了这么多肉毒，没有了吧？”

我笑一笑说：“还有呢。”

朋友吃惊了：“还有啊？我的天啦。”

我告诉他：“肉的毒素还来自烹调过程中的不当做法。”

“怎么理解？”她迷惑不解。

“肉是烹饪中的主要原料，适用于多种烹调方法，无论是炸、熘、爆、炒还是炖、焖、煨、烧，都能烹制出所谓的美味佳肴来。但如果烹调时不慎将肉烧焦，肉中的蛋白质就会变为许多有害的化学物质。这些有害化学物质进入人体，会使正常的生理功能受到损害。同时，肉里面的其它高分子化合物因不完全燃烧，会产生一种强烈致癌物，就是苯并芘。凡是烧烤肉类食品都要产生苯并芘，毒性超过黄曲霉素。所以，烧肉时要特别小心，不要烧焦了。一旦烧焦，绝不能吃，要倒掉。”

朋友听了，点点头：“我也遇到过烧糊的时候。但倒了可惜，吃了也没见有啥危害，身体又没马上得病，就吃了。”

我说：“当时吃了肉，并不会马上表现出疾病症状，因为这不是致命毒物。但这些毒素会积蓄在体内，当达到一定量，身体就会表现出疾病症状来。”

朋友说：“我明白了。因为存在吃肉和患病的时间差，因此，人们生病了还不知道是什么原因，不知道是吃肉吃多了，是吃了有毒的肉患的病。所以，越生病越要吃肉，用吃肉来补身体。结果越补身体越不好，越不好越要补，形成恶性循环。”

我笑了：“你说得太对了。我们小区有一老领导，2012年患了脑梗塞，住了几个月医院。回家后，老伴心痛他的身体，就炖鸡炖鸭给他补补。结果没多久，就把老领导补到医院去了。我在院内门卫处碰上他们在歇息，就叫她少给老领导肉吃，她摇头说：医生叫给他补一补身子，不吃肉咋个得行呢？”我只有苦笑着摇头。

朋友问：“脑梗塞是怎么回事？”

我说：“脑梗塞多见于45～70岁中老年人，是各种栓子随血流进入颅内动脉使血管腔急性闭塞, 引起相应供血区脑组织缺血坏死及脑功能障碍。高血压是脑梗塞最危险因素之一。病人若不及时治疗，一般都会引起心、脑等血管的损害，并加重动脉硬化的发展。

朋友问：“这又是为什么呢？”

我说：“因为人到中老年后，由于机体的变化，血液处于高凝状态，血液流速减慢，造成脑血流减少。若在脑动脉粥样硬化基础上又伴有高血压或糖尿病、心脏病，或短暂脑缺血发作，就会发生脑梗塞。” 

朋友点点头。

我说：“刚才我说到老领导的老伴要给老领导补身子。我当时就给她讲：脑梗塞本身是血液有问题造成的，其中吃肉多了、脂肪浓了是罪魁祸首。现在老领导生病了，不但不减少肉食摄入量，反而给他加量。这不是南辕北辙、适得其反吗？老伴听了，不置可否。似乎不同意这一说法。”

朋友说：“今天听你这一说，真是'与君一席话，胜读十年书’啊。看来，今后不但要少吃肉，而且烧肉都要小心了。烧糊的肉不能吃，不要吝惜那点肉，否则，得不偿失啊。”

我为朋友的进步感到十分高兴。

但是，也有人认为，人的正常发育和健康成长离不开肉食。其实，这是一个误区。有时，我与朋友们一起吃饭时，问他们：“人吃肉食，变成人身上的肉；如果吃素食，是否也变成人的肉？”朋友点头。我说道：“既然吃肉和吃素同样变成人的肉，那么是否可以说明：肉食和素食从本质上讲是否是一样的呢？”朋友迷惑不解。我说：科学家告诉我们：世界上的一切物质都是由元素组成的。科学家已经发现109种元素(含自然界存在的元素及人造元素)。元素可分为金属元素和非金属元素。元素呈游离态时为单质，呈化合态时则形成化合物。分子、原子、离子是构成物质最基本的微粒。这就可以说明：吃肉和吃素本质是一样的。朋友中报，点点头。

朋友又问：”是吃肉健康长寿还是吃素健康长寿？”

我将了解的情况告诉他：经常看到电视上报道有人活了120多、160多岁等，其实那些不算什么，“纽约时报”曾报道过世界上最长寿的人是李清云（1677-1933年），活了256年！他是清末民初的中医中药学者，也是世界著名的长寿老人。出乎意料的是：李清云是一位素食主义者！他100岁时（1777年）曾因在中医中药方面的杰出成就，获得政府特别奖励。200岁时，仍常去大学讲学。这期间他曾接受过许多西方学者的来访，他认为自己健康长寿的原因有三条：一是长期素食。二是保持内心平静、开朗。三是常年用枸杞煮水当茶饮。

    您知道吗？全世界最聪明的孩子聚集的学校是“美国费城格连杜曼中心”。孩子们四岁入学时，就会正式的体操、两种以上语言、两种以上乐器，必须有3000公尺以上的长跑能力等等。但学校师生全部素食。因为他们研究发现“牛奶”和“肉类”都是伤害大脑的食物！澳大利亚政府测验各地小学的儿童智商，结果，学生最聪明的小学是“阿南达玛迦小学”，一所素食学校！长久以来错误的观念——吃素没营养，真是大错特错！！最高大的动物如牛、象、长颈鹿……都是吃素的！拳王阿里也是吃素一族，他可是用力最多的人呢！另一种错误的观念是“吃素不聪明”，看看历史上素食的诺贝尔奖得主吧，泰戈尔、爱因斯坦、萧伯纳、史怀哲……著名艺术家如达文西，发明家牛顿、富兰克林、爱迪生，全部都是终生食素！

也许，你认为这些例子都是外国人，没有说服力。那么我告诉您我最近了解到的一个情况。这段时间，我在学习汽车驾驶技术。那天，我要参加科目二即场地考试，与一位学员偶然相遇，他叫骆运，是区农商行木洞清溪分理处主任。他告诉我，他父亲骆月升今年已经82岁，身体仍然非常棒，头脑灵活，耳聪目明。当然，原因是多方面的，如心态好，不操心，能知足等，但不吃肉也是一个重要因素。据悉，他父亲十岁以后就不再吃肉。其理由，并非信奉佛教，而是因为吃了感觉不舒服。因此，几十年来都不吃肉，养成了习惯。

去年，我办事碰到一中年人，中午一起就餐，我俩挨着坐。为他勺的鸡肉他一点没动，海鲜他也一点不尝。问他为何不吃？他说：“我在吃长素。”我很感意外。我问他：“你身体好不好？”他马上自豪地回答：“好啊。”我观察他面容，果然比较白净，慈眉善目。表面看起来柔弱，并不是强悍那种，让我看见了“刚者易碎、柔者长存”这一道理在生活中的体现。

按“一阴一阳之谓道”原理，任何事物都有两面性，我们既要看正面，也要看负面。只有看清楚、想明白，权衡利弊，才能作出正确决策或判断。只看一面，不是唯物辩证法的观点。

这正是：肉食里面含毒素，屠宰前后均生毒。多食肉来多受害，吃素才能免痛苦。

戚万凯

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