酱字

“將”与“醬”同源，后分化。將，甲骨文（爿，床）（两个“又”，两只手），表示用酒肉美食侍侯卧床的老弱病伤者。当“將”引申出名词含义后，甲骨文再加“夕”（肉食）、加“鼎”（盛器）另造“醬”代替，表示放在盛器里的豆麦等食物加肉加酒发酵成的糊状营养食品。籀文、、加“酉”（酒）加“皿”（盛器）加“卤”（腌制），表示传统制酱工艺中，用酒和盐起到发酵和杀菌作用，同时又增加浓酱品的郁风味。篆文综合籀文字形。造字本义：名词，放在盛器里的豆麦等食物加肉加酒后发酵成的糊状营养食品。隶化后楷书将篆文字形中的“將”写成，将篆文字形中的“酉”写成。《汉字简化方案》中的简体楷书“酱”，依据类推简化规则，将正体楷书字形中的“將”简化成。

附一 文言版《説文解字》：

醬，鹽也。从肉，从酉。酒以和醬也。爿聲。，古文。，籀文。

附二 白话版《说文解字》：

酱，肉酱。字形采用“肉、酉”会义，采用“爿”作声旁。，这是古文写法的“酱”。，这是籀文写法的“酱”。

“酱”的字义引申

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