萵苣的功效與作用禁忌
核心功效
利尿、降血壓、開胃消食、造血補血
簡介
萵筍是大傢很熟悉的食物,涼拌萵筍絲、清炒萵筍片都是餐桌上的傢常菜。萵筍不僅營養豐富,還有一定的藥用價值。現代醫學認為,萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克,與菠菜含量基本相同。
萵苣的功效與作用
1、利尿
萵苣性寒,並且含有大量的鉀離子,使得萵苣有很強效的利尿功效,萵苣榨汁飲用能使大小便增多,在臨床上常用來治療浮腫和腹水等對腎臟疾病也有一定的治療作用。
2、降血壓
萵苣中含有大量的鉀元素,鈉元素的含量卻非常低,其比例為27:1,是名副其實的高鉀低鈉食品,食用之後能作用於心肌和血管,能使心臟的收縮功能增強,增強血管的彈性和張力,有降血壓的作用。
3、開胃消食
萵苣和萵苣葉中都含有一種成分,萵苣素,帶有清新味,略苦,食用之後能刺激腸胃,增加唾液、胃液、消化酶以及膽汁的分泌,有開胃健食,促消化的功效。
4、造血補血
萵苣中的鐵元素含量很高,並且在萵苣中很多有機酸和植物酶的作用下,萵苣中的鐵質更容易被人體消化吸收,食用萵苣有很好的補鐵作用,能促進血紅蛋白的合成。
萵筍的食用禁忌
1、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動癥兒童不宜食用。
2、不宜經常或過量食用萵筍。過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲癥或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾隻須停食萵筍,幾天後就會好轉。
3、女性月經來潮期間以及寒性痛經之人,忌食涼拌萵筍。
4、健康的烹調方式。烹調萵筍時應盡量避免高油高溫過久的方式,高溫過久會破壞萵筍裡面的營養素。
5、對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的,如果是對萵筍過敏的話,食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀瞭,所以此類人群也要避免食用萵筍。
適宜人群
老人,孕婦,高血壓患者
禁忌人群
脾胃虛寒者,眼疾者,多動癥患者
飲食禁忌
蜂蜜,奶酪
以上即是對萵苣的功效與作用禁忌的介紹,希望以上這篇回答對您有幫助,祝您身體健康,生活愉快。
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