admin 百科大全 2023-03-10 10:06:05

中国最好吃的十大顶级食材第十：长江刀鱼长江刀鱼是中国最顶级的鱼类

中国最好吃的十大顶级食材

第十：长江刀鱼
长江刀鱼是中国最顶级的鱼类之一，自古就与鮰鱼、鲥鱼并称“长江三鲜”，主要分布在长江中下游及近海半咸淡水区。本世纪初以来，因为栖息地污染和长期过度捕捞，长江刀鱼的数量越来越少，价格也一路走高，在十年前的一场拍卖会上，一条325克的长江刀鱼就曾拍出59000元的天价。不过，为了保护这种珍稀鱼类不至于遭受灭绝厄运，国家已经在2019年宣布禁止捕捞。

第九：潮汕狮头鹅
潮汕狮头鹅是潮汕美食的经典代表，作为全世界最大的鹅，狮头鹅是我国潮汕地区民间自主培育出来的一种贵族品种，这种鹅的体型极其庞大，不仅远超普通的鹅，最大的狮头鹅体重可达40斤左右，比5-7岁的小孩子还要高大。狮头鹅之所以贵，主要贵在鹅头和鹅肝，一个卤味鹅头，可轻松卖到600元以上，据说贵的甚至能卖到2000元。狮头鹅全身都是宝，除了鹅头和鹅肝，鹅肠、鹅胗、鹅肉都是美味佳肴。

第八：京塘莲藕
作为全世界最早培植莲藕的国家，莲藕早在两晋南北朝时期就已经被纳入了我们的食谱，名贵的莲藕品种也是数不胜数，但其中最为名贵的还要算广东花都的这种京塘莲藕。京塘莲藕不仅品质绝佳（清朝贡品），关键产量也是极其稀有，全国一共也就只有80亩的种植面积，堪比河北唐山的玉田胭脂米。在市场上，正宗的京塘莲藕是非常昂贵的，甚至是普通莲藕的10倍以上，但每年都会被抢购一空。京塘莲藕长得又细又长，最粗的地方也只有大拇指那么粗，但长度却有1米多！因为具有极高的营养价值，京塘莲藕又被誉为“植物鹿茸”。

第七：东山羊
要说中国最顶级的羊肉，除了新疆的刀郎羊、宁夏的盐池滩羊、新疆阿勒泰的大肥羊，海南万宁的这种东山羊也是顶呱呱。作为中国最顶级的山羊品种，东山羊喜欢登高采食，曾主要以嫩草、野果为食，经常会攀爬到高山悬崖上腾挪，还喜欢仰天长啼。作为海南传统四大美食之一，东山羊的肉质非常鲜嫩，肥而不腻，鲜而不膻，是打卡海南必须要吃的一道美食。

第六：黑松露
很多人都不知道，黑松露这种被欧美人吹上神坛的菌子，产量最多的国家是咱们中国，云南、四川等地有大量的黑松露分布，产量是欧美的10倍。在欧洲，黑松露自古就是一种贵族食材，中世纪的欧洲人视其为珍馐，甚至被誉为“贵族餐桌上的黑色钻石”。但黑松露在中国却跌下了神坛，四川农村以前有人拿黑松露喂猪，现在四川人有人用黑松露直接搞烧烤，云南人把黑松露放进过桥米线的配菜，广东人甚至把黑松露包进了包肠粉，真的太搞笑了。

第五：金箔
很多人以为金箔是日本或东南亚一带的食材，其实最早食用金箔的习俗在中国。早在2000多年前的秦汉时代，金箔就已经被纳入了食谱，而且在古代能工巧匠的制作下，金箔的厚度甚至可达到万分之一毫米，这是什么概念呢？就是对着光线几乎可以直接看穿过去。如今，中国是全球最大的可食用金箔生产国，全球60%以上的可食用金箔，都是从江苏南京的龙潭镇走出去的。

第四：挂绿母树荔枝
一颗荔枝能卖多贵？答案是：55.5万元。不是韩币，不是津巴布韦币，而是人民币。这颗可以换一套房的荔枝，就是广东增城的挂绿母树荔枝。2002年，10颗挂绿荔枝在拍卖会上拍出131.5万元的天价，其中最贵的那一颗荔枝，单价高达55.5万元！其实，挂绿荔枝母树可谓是大有来头，作为中国挂绿荔枝品种的老祖宗，早在明朝中后期就已经栽种了，距今已超400年树龄。最神奇的是，这颗苍老的荔枝母树目前还在结果。

第三：玉田胭脂米
玉田胭脂米也叫御田胭脂米，大名鼎鼎的清朝皇家贡米，更是迄今中国最贵的大米，价格高达4000元/斤。关于胭脂米的原产地众说纷纭，有说是产于河北的丰南县，也有说是产于河北的玉田县。之所以叫胭脂米，是因为这种大米煮熟以后色如胭脂，故而得名。又因为煮这种大米每回锅一次，米粒就伸长一次，民间也叫它“三伸腰”米。玉田胭脂米曾经出现在曹雪芹的《红楼梦》中，贾母对这种胭脂米熬出来的粥赞不绝口。

第二：黄唇鱼
黄唇鱼是中国天花板级别的食材，因鱼唇呈金黄色故而得此名。黄唇鱼之所以珍贵，主要是因为人们会把黄唇鱼的鱼鳔制成一种黄唇鱼鱼胶（黄金黄金鱉）。黄唇鱼鱼胶是极其昂贵的，据说在香港，1公斤顶级的黄唇鱼胶要卖到100万港币。不过，野生黄唇鱼如今已经是国家二级保护动物，而且已经濒临灭绝，民间禁止捕捞、交易和食用。

第一：御前十八棵龙井
西湖龙井是中国十大名茶之首，而这种由乾隆御赐亲封的“御前十八棵”龙井，更是茶中极品，它坐落在杭州西湖狮峰山下的胡公庙前，如今每年的产量据说不足2两，所以基本上不会出现在市场上售卖。目前，西湖明前特级龙井的价格早已超过10万元/公斤，产量更稀有、更有故事可吹的御前十八棵，要卖多少钱？对了，你觉得御前十八棵和武夷山母树大红袍哪个更值钱？

你吃过哪些顶级食材？