橄欖菜的功效與作用

核心功效：

預防癌癥、促進消化、預防緩解便秘、預防膽結石

簡介：

橄欖菜是一種醃制食品，它在中國廣東的潮汕地區比較常見，是粵菜系中比較常見的一種食材，它是以芥菜為主要原料，經醃制加工後得到的食材。

功效與作用

1、預防癌癥

橄欖菜含有的多種微量元素進入人體後能增強人體的抗癌能力，可防止細胞癌變能有效降低癌癥發病率，另外它還能清理人類腸道中的毒素，能防止這些有害物質對人類腸道產生傷害，對人類經常出現的結腸癌有特別好的預防作用。

2、促進消化

吃橄欖菜可吸收一些活性酶和一些微量元素，這些物質能促進消化液分泌，可提高腸胃消化功能也能去除油膩，防止脂肪在身體內對堆積，它能維持人類腸胃功能穩定，也能預防身體肥胖。

3、預防緩解便秘

橄欖菜含有豐富的纖維素，可軟化大便，也能潤滑腸道，能縮短人體排便時間，可讓人體內的毒素隨大便盡快排出體外，經常食用能維持大便通暢，而且能防止腸道發生病變。

4、預防膽結石

人們在吃橄欖菜以後能吸收多種活性成分，並能加快身體內膽固醇分解和代謝，能促進身體內膽汁分泌，可從根源上阻止結石生成。

營養價值

營養學傢認為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。

適宜

一般人群均可食用。

註意事項

橄欖菜和其它醃制食品一樣，都含有亞硝酸鹽，不宜多吃。橄欖菜屬於酸菜類食物，含有很多的有機酸，而牛奶、豆漿、雞蛋等屬於高蛋白食物，一起食用時會發生化學反應，造成蛋白質變性，降低牛奶、豆漿、雞蛋的營養價值。