【步骤图】炖鱼的做法

锅内倒油，中火，锅不要太热，太热鱼会糊，把鱼放里面，放几粒花椒，两面煎一下，煎一会，放一些姜丝，一点辣椒，酱油，米醋，料酒，小葱段（葱段放太早会糊）鱼煸好倒入适量清水炖一会，水开后放一勺糖压腥，继续炖会收汁，尝尝味道，淡的话再➕点盐，不淡就不用加了。
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