吃大蒜不如吃它！护心脏、润肠道，还是保护血管的高手！很多人炒错了，难怪不好吃！

馅饼我们家家都会包

但您能用一两面团，包进一斤馅料吗？

今天大厨夏天采用一压一转的包制手法

带来这道纸皮馅饼，薄皮大馅，简单又快速

里面加入蒜黄，增香味道还丰富了营养

专家告诉我们，它可以激活心肌线粒体

维持心肌正常律动，起到保护心脏的作用

接下来走进《养生厨房》去了解一下

主要食材

面粉 蒜黄 肉馅

烹饪步骤

纸皮馅饼

1

和面

500克面粉、300克水、50克油和成面团， 分成小剂子。

2

调馅

锅中热油，放入八角和花椒煸制一下，炒出香味后捞出香料。用料油继续煸炒大葱，葱变色后放入胡萝卜碎、木耳碎炒熟，调入酱油和蚝油炒匀，关火倒入切碎的蒜黄，再把菜放入肉馅中拌匀。

3

包馅料

无需擀皮，直接把馅料放在一块面剂子上，借助勺子和手，把肉馅包进面团里，最后收好口，压扁做成馅饼。

4

煎制

上锅小火煎制4分钟即可。

线粒体是心肌收缩的发动机

蒜氨酸为心肌提供氧气和营养素

可以帮助线粒体更好地利用氧气

给心肌提供动力，从而维持心脏活性

蒜氨酸还有助于修复血管内皮

防止脂质沉淀，从而保护血管

还有刺激肠道蠕动，润肠通便的作用

蒜黄和大蒜相比，刺激性变小

蒜氨酸的含量更加丰富

蒜黄炒鸡蛋

1

炒鸡蛋

四成油温倒入蛋液，凝固时关火盛出。

2

炒蒜黄

盐、胡椒粉加一点清水调匀，和切好的蒜黄一起倒入锅中。再下入炒好的鸡蛋摊匀，即可出锅。

（养身厨房）

发布于：北京

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