云南饮食文化之一道《曲江烤鸭》

云南饮食文化-18道传统名菜中的曲江烤鸭7

编辑：释一刀！

自己制作美食的体验一下吧。简单的配料，加上调味料，经过油炸、蒸、混合等工艺，已经成为一种食物，技术越来越熟练，食物已经成为一种艺术，提高审美能力。当然，也有失败的时候，然后你就会收获生活哲学――失败是成功之母，开始下一次尝试。

07.《曲江烤鸭》（英文）

曲江烤鸭以建水的棕黄鸭子为主料，是70年代早期由本地的麻鸭培育而成的一种地方特色禽类。建水棕黑色的鸭子，身体为矩形，羽色致密。产蛋率高，鸡蛋质量好，鸡蛋大小均一，肉质细嫩，味道鲜美。

烤箱上下各有一个开口，可以用火苗将烤箱烧得通红，然后将鸭肉放入，吃的时候，用精盐，鸡精，红辣椒，黑胡椒，和从烤鸭上滴下来的油一起吃，味道又辣又香。